[發(fā)明專利]一種食品加工切刀

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810880709.3
• 申請(qǐng)日: 2018-08-04
• 公開（公告）號(hào): CN110800772A
• 公開（公告）日: 2020-02-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉成
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉成
• 主分類號(hào): A21C5/00
• 分類號(hào): A21C5/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本申請(qǐng)屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種在加工湯圓時(shí)的食品加工切刀，包括切刀本體，所述切刀本體的底部設(shè)置有輔助切刀，所述切刀本體的刃口部分設(shè)置有鋸齒，所述輔助切刀后部連接有伸縮桿，所述伸縮桿套接有滑塊，所述滑塊套接在螺紋絲杠上，所述螺紋絲桿與伺服電機(jī)相連。本申請(qǐng)能夠?qū)⒚鎺袛啵⑶矣捎谠O(shè)置有輔助切刀，在切斷面帶的同時(shí)，輔助切到能夠?qū)⑽挥谇械吨黧w下方的面帶二次切斷，如果有粘黏或者沒(méi)有切斷徹底的面帶此時(shí)會(huì)被輔助切刀切斷，由于輔助切刀刃口是呈兩側(cè)傾斜的尖狀，所以在切斷時(shí)效果更好。

技術(shù)領(lǐng)域

本申請(qǐng)屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種在加工湯圓時(shí)的食品加工切刀。

背景技術(shù)

速凍食品是通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。

速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。

目前，水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩，是目前速凍市場(chǎng)的前五強(qiáng)，其中水餃約占整個(gè)速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據(jù)20%的市場(chǎng)份額，面點(diǎn)、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。速凍食品Fast Frozen Food是將需速凍的食品，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)那疤幚恚ㄟ^(guò)各種方式急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲(chǔ)存于-18℃— -20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品，其最大優(yōu)點(diǎn)完全以低溫來(lái)保存食品原有品質(zhì)（使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養(yǎng)最大限度的保存下來(lái)。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、實(shí)惠（錯(cuò)開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益）的優(yōu)點(diǎn)。

但是現(xiàn)有技術(shù)中對(duì)湯圓進(jìn)行加工時(shí)，往往都是用切刀將條狀結(jié)構(gòu)的面帶切斷，但是這種切刀在切斷面帶時(shí)很容易出現(xiàn)切斷不徹底，發(fā)生粘黏的現(xiàn)象。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問(wèn)題，現(xiàn)在特別提出一種能夠切斷徹底，并且不發(fā)生粘黏的切刀。

為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)效果，本申請(qǐng)的技術(shù)方案如下：

一種食品加工切刀，其特征在于：包括切刀本體，所述切刀本體的底部設(shè)置有輔助切刀，所述切刀本體的刃口部分設(shè)置有鋸齒，所述輔助切刀后部連接有伸縮桿，所述伸縮桿套接有滑塊，所述滑塊套接在螺紋絲杠上，所述螺紋絲桿與伺服電機(jī)相連。

所述螺紋絲桿一端連接有伺服電機(jī)，另一端連接有軸承座。

所述輔助切刀的刃口呈尖狀。

所述切刀本體有多個(gè)，多個(gè)切刀本體圍攏呈一圈實(shí)現(xiàn)面帶切斷。

本申請(qǐng)的優(yōu)點(diǎn)在于：

本申請(qǐng)能夠?qū)⒚鎺袛啵⑶矣捎谠O(shè)置有輔助切刀，在切斷面帶的同時(shí)，輔助切到能夠?qū)⑽挥谇械吨黧w下方的面帶二次切斷，如果有粘黏或者沒(méi)有切斷徹底的面帶此時(shí)會(huì)被輔助切刀切斷，由于輔助切刀刃口是呈兩側(cè)傾斜的尖狀，所以在切斷時(shí)效果更好。

附圖說(shuō)明

圖1 為本申請(qǐng)的一個(gè)切刀本體結(jié)構(gòu)示意圖。

附圖中：1-切刀本體，2-輔助切刀，3-鋸齒，4-伸縮桿，5-滑塊，6-螺紋絲杠7-伺服電機(jī)，8-軸承座。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1