[發明專利]一種溶菌酶復合保鮮劑及其制備方法與應用在審
| 申請號： | 201810878389.8 | 申請日： | 2018-08-03 |
| 公開（公告）號： | CN108925616A | 公開（公告）日： | 2018-12-04 |
| 發明（設計）人： | 鐘艷梅 | 申請（專利權）人： | 嘉應學院 |
| 主分類號： | A23B4/20 | 分類號： | A23B4/20;A23B4/22;A23B4/24 |
| 代理公司： | 廣州市越秀區海心聯合專利代理事務所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 黃為;馬赟齋 |
| 地址： | 514015 *** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 溶菌酶 復合保鮮劑 那他霉素 維生素E 制備 氯化鈉 質量百分比 保鮮效果 海藻酸鈉 真菌生長 保鮮劑 貨架期 空白組 有效地 應用 肉類 升高 細菌 繁殖 | ||
【權利要求書】：
1.一種溶菌酶復合保鮮劑，其特征在于，由以下質量百分比組分制成：海藻酸鈉1％-5％，氯化鈉1％-5％，溶菌酶0.10％-0.50％，那他霉素0.10％-0.30％，維生素E0.10％-0.35％，余量為水。
2.根據權利要求1所述的溶菌酶復合保鮮劑，其特征在于，由以下質量百分比組分制成：海藻酸鈉1％-2％，氯化鈉1％-2％，溶菌酶0.15％-0.3％，那他霉素0.1％-0.2％，維生素E0.15％-0.25％，余量為水。
3.一種如權利要求1-2任一所述溶菌酶復合保鮮劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1：稱取海藻酸鈉和氯化鈉與水混合，加熱，滅菌，冷卻，得無菌溶液；
步驟2：將溶菌酶、那他霉素和維生素E加至所述無菌溶液中，攪拌均勻，即得。
4.根據權利要求3所述溶菌酶復合保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述步驟1中水的用量為：每10g海藻酸鈉用1L水。
5.根據權利要求3所述溶菌酶復合保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述步驟1中加熱的溫度為80-90℃。
6.根據權利要求3所述溶菌酶復合保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述步驟1中滅菌的條件為：121℃高壓蒸汽滅菌處理20min。
7.一種如權利要求1所述的溶菌酶復合保鮮劑應用于鹽焗雞制品保鮮。
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