[發(fā)明專利]一種原生態(tài)綠茶的加工方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810871995.7 | 申請(qǐng)日： | 2018-08-02 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108782825A | 公開（公告）日： | 2018-11-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 鐘聲亮;林榮峰 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 貴州鉀天下茶業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23F3/06 | 分類號(hào)： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 貴陽(yáng)睿騰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷慶紅 |
| 地址： | 554300 貴州省銅仁市石*** | 國(guó)省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 原生態(tài) 綠茶 加工 茶葉加工技術(shù) 茶葉營(yíng)養(yǎng) 外觀完整 整形 烘干 殺青 攤青 鮮芽 制備 添加劑 協(xié)調(diào) | ||
1.一種原生態(tài)綠茶的加工方法，包括下述步驟：
(1)選茶：選擇海拔800-1500m的有機(jī)茶園采摘的茶葉作為加工原料；
(2)鮮芽攤青：在通風(fēng)條件下，將竹席在地面鋪開，竹席下面撒一層干燥劑，竹席上攤放采摘回來(lái)的茶葉，茶葉攤放厚度為6-18mm，攤放時(shí)間為1.5-3.5h；
(3)殺青：將茶葉裝入容器中，通入水蒸氣，保溫1-2min，然后自然攤涼5-7min，再將茶葉加熱，保溫30-40s，在潮濕環(huán)境下攤涼10-20min；
(4)整形：將茶葉加熱到35-40℃，揉捻8-12min，然后自然攤涼15-20min；
(5)烘干：烘干溫度為130-160℃投料，烘干溫度為210-230℃出料，升溫速率為3-4℃/min，迅速攤涼至室溫，即得。
2.如權(quán)利要求1所述的原生態(tài)綠茶的加工方法，其特征在于，步驟(1)所述的茶葉為云霧毛尖、平水珠茶、寶洪茶中的任意一種。
3.如權(quán)利要求1所述的原生態(tài)綠茶的加工方法，其特征在于，步驟(2)所述竹席的厚度1-3cm。
4.如權(quán)利要求1所述的原生態(tài)綠茶的加工方法，其特征在于，步驟(2)所述干燥劑為生石灰，其用量為茶葉質(zhì)量的20-35％。
5.如權(quán)利要求4所述的原生態(tài)綠茶的加工方法，其特征在于，步驟(3)所述水蒸氣的溫度為100-110℃。
6.如權(quán)利要求1所述的原生態(tài)綠茶的加工方法，其特征在于，步驟(3)所述加熱的最終溫度為80-90℃。
7.如權(quán)利要求1所述的原生態(tài)綠茶的加工方法，其特征在于，步驟(3)所述潮濕環(huán)境的空氣濕度為45-55％。
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