[發明專利]無煙炭烤爐

有效

• 申請號: 201810871364.5
• 申請日: 2018-08-02
• 公開（公告）號: CN108782637B
• 公開（公告）日: 2023-06-16
• 發明（設計）人: 張德權;侯成立;丁楷;田雪珂;王振宇;李欣;陳麗;潘騰;章敏捷
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A21B5/00
• 分類號: A21B5/00;A21B1/33;A21B1/46;A21B3/00;A21B3/04;A21B1/40
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理有限公司 11369
• 代理人: 史霞

本發明公開了無煙炭烤爐，包括：爐體，其頂部敞口，底部設有第一開口；爐蓋，其設于爐體的頂部，爐蓋上設有排風孔；底座，其設于爐體的內部，底座上下貫通并與第一開口連通；炭烤柱，其豎直設于底座上，炭烤柱的內部中空，頂部敞口，側壁為雙層網孔結構，炭烤柱的頂部設有炭烤柱蓋；引燃助燃裝置，其包括，點火器，其設于底座的內部炭烤柱的內部下方，點火器與風機集成設置；網狀支撐架，其設于底座的內部點火器的上方；多個燃燒器，其均勻間隔設于網狀支撐架上，任一燃燒器通過管道與設于外部的供氣裝置連通，燃燒器設置為當燃氣燃燒時，能點燃放置于炭烤柱內的木炭。本發明具有烤制效率高，無煙烤制，風味焦香，對環境污染小等優點。

技術領域

本發明涉及自動化炭烤設備領域。更具體地說，本發明涉及一種無煙炭烤爐。

背景技術

烤肉一直是深受消費者喜愛的食物。以烤鴨為例，目前，市場上的烤鴨有炭烤、電烤等多種形式，電烤制的烤鴨缺少了果木的香氣，而傳統的炭火烤制以其特有的口感和味道備受青睞。然而，烤鴨店內的吊爐烤鴨一爐僅可烤制8只左右，需要人工隨時翻轉烤鴨，烤制效率低，消費者的等待時間長，而且烤制過程中產生的煙也會對環境造成一定的污染。

發明內容

本發明的一個目的是提供一種無煙炭烤爐，其可在保持傳統炭烤風味的基礎上，解決了掛爐烤制污染環境、效率低，以及其他烤制方式受熱不均等問題，提高了原料肉烤制的效率和品質。

為了實現根據本發明的目的和其它優點，提供了一種無煙炭烤爐，包括：

爐體，其內部中空，頂部敞口，所述爐體的底部設有第一開口；

爐蓋，其設于所述爐體的頂部，并與其密閉可拆卸連接，所述爐蓋上設有排風孔；

底座，其設于所述爐體的內部，所述底座上下貫通并與所述第一開口連通；

炭烤柱，其豎直設于所述底座上，所述炭烤柱的內部中空，頂部敞口，側壁為雙層網孔結構，所述炭烤柱的頂部設有與其密閉可拆卸連接的炭烤柱蓋；

引燃助燃裝置，其包括，點火器，其設于所述底座的內部所述炭烤柱的內部下方，所述點火器與風機集成設置；網狀支撐架，其設于所述底座的內部所述點火器的上方；多個燃燒器，其均勻間隔設于所述網狀支撐架上，任一燃燒器通過管道與設于外部的供氣裝置連通，所述燃燒器設置為當燃氣燃燒時，能點燃放置于炭烤柱的側壁內的木炭。

優選的是，所述的無煙炭烤爐，所述爐體和所述炭烤柱均為圓柱形并同軸設置；所述爐體的側壁近底端處間隔設有多個第一通風孔，任一第一通風孔內設有第一風量調節板；所述爐蓋的邊緣間隔設有多個第二通風孔，任一第二通風孔內設有第二風量調節板。

優選的是，所述的無煙炭烤爐，還包括，旋轉吊掛裝置，其包括，支撐盤，其為輪輻結構，其水平設于所述爐體的頂端并與其內壁抵接；公轉轉軸，其與所述爐體同軸設置，所述公轉轉軸的上部與所述支撐盤轉動連接，所述公轉轉軸由設于外部的電機驅動旋轉；公轉轉盤，其為輪輻結構，其水平設于所述支撐盤的下方并與其同軸設置，所述公轉轉盤的直徑小于所述支撐盤的直徑，所述公轉轉盤與所述公轉轉軸的下部固定連接；多個自轉轉軸，其沿所述公轉轉盤的周向均勻間隔設置在所述公轉轉盤的近邊緣處，任一自轉轉軸豎直設置，且其中部與所述公轉轉盤轉動連接，自轉轉軸的上部套設有齒輪形結構的自轉轉盤，底部安裝有吊掛架，所述吊掛架設置為與所述爐體的內壁不產生干涉；擋塊支架，其為圓環形，其與所述自轉轉盤位于同一水平面上，所述擋塊支架的外壁與所述爐體的內壁抵接；多個擋塊，其沿所述擋塊支架的內壁均勻間隔設置，任一擋塊為圓柱形結構，所述多個擋塊設置為能與所述自轉轉盤嚙合。

優選的是，所述的無煙炭烤爐，還包括，集液槽，其設于所述爐體的底部，所述底座與所述爐體內壁之間，所述集液槽的頂部開口，外壁與所述爐體的內壁重合，內壁為圓錐臺形結構，且內壁的上邊緣與所述底座的上邊緣抵接，所述集液槽的底部設有排液口，所述排液口通過一排液管穿出所述爐體的底部與外部連通。