[發明專利]利用大山生長毛竹培育發酵有機酵素新方法

在審

• 申請號: 201810854246.3
• 申請日: 2018-07-30
• 公開（公告）號: CN108851062A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發明（設計）人: 陳雨
• 申請（專利權）人: 界首市金龍機械購銷有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 合肥中博知信知識產權代理有限公司 34142
• 代理人: 徐俊杰

1.利用大山生長毛竹培育發酵有機酵素新方法，其特征在于，該有機酵素由以下重量份數的組分構成，糖8-10份、有機原液2-5份、山泉水50-55份、洗凈的蔬菜混合物40-45份。

2.根據權利要求1中所述的利用大山生長毛竹培育發酵有機酵素新方法，其特征在于，該有機酵素由以下重量份數的組分構成，糖8份、有機原液2份、山泉水50份、洗凈的蔬菜混合物40份。

3.根據權利要求1或2中所述的利用大山生長毛竹培育發酵有機酵素新方法，其特征在于，其中有機原液是將野生獼猴桃10-15份、茭白30-35份、蘋果梨40-45份、山楂15-20份、蓮藕10-15份、西紅柿20-25份、西瓜20-25份、板栗5-10份、山柿5-10份、新鮮大豆10-15份及紫薯15-20份，洗凈后榨汁，得復合果汁液，在每100份復合果汁液中加入丁香1-5份、白芨1-5份、苦參1-5份、當歸2-5份、白術1-5份、川芎2-5份、蘆根1-5份、陳皮1-5份、桂心1-5份、生地2-5份、細辛2-5份、菊花2-5份，與-1-0℃環境下浸泡2-3個月后過濾制得有機原液。

4.根據權利要求3中所述的利用大山生長毛竹培育發酵有機酵素新方法，其特征在于，其中有機原液是將野生獼猴桃10份、茭白30份、蘋果梨40份、山楂15份、蓮藕10份、西紅柿20份、西瓜20份、板栗5份、山柿5份、新鮮大豆10份及紫薯15份，洗凈后榨汁，得復合果汁液，在每100份復合果汁液中加入丁香1份、白芨1份、苦參1份、當歸2份、白術1份、川芎2份、蘆根1份、陳皮1份、桂心1份、生地2份、細辛2份、菊花2份，與-1-0℃環境下浸泡2-3個月后過濾制得有機原液。

5.根據權利要求3或4中所述的利用大山生長毛竹培育發酵有機酵素新方法，其特征在于，上述蔬菜混合物是由馬齒莧10-15份、蕨菜5-10份、艾葉1-5份、薺菜2-5份、馬蘭頭3-5份、香椿5-10份、苦菜5-10份、魚腥草5-10份、地木耳3-5份、莧菜2-5份、竹筍5-10份及蒲公英2-5份組成。

6.根據權利要求5中所述的利用大山生長毛竹培育發酵有機酵素新方法，其特征在于，上述蔬菜混合物是由馬齒莧10份、蕨菜5份、艾葉1份、薺菜2份、馬蘭頭3份、香椿5份、苦菜5份、魚腥草5份、地木耳3份、莧菜2份、竹筍5份及蒲公英2份組成。

7.根據權利要求1中所述的利用大山生長毛竹培育發酵有機酵素新方法，其特征在于，制備方法步驟如下：

1)選擇大別山地區出產的無公害有機農作物作為原材料，將蔬菜混合物蔬菜混合物用泉水清洗干凈，切碎，放入洗凈的塑料桶中；

2)將糖溶解在山泉水中，然后與有機原液混合，倒入塑料桶中與蔬菜混合物拌勻，密封90天，進行第一次發酵，每隔10天攪拌一次，防止發酵過程中出現爆桶；

3)到90天過后，進行過濾凈化，把發酵過后的原液渣取出；

4)把原液放入正在生長的野生大別山毛竹桶里，離地1.5米的5月份生長的野生大別山毛竹，進行第二次發酵，發酵時間為90天

5)經過第二次發酵完成后，有機酶發酵結束，化驗營養成分和調口味，裝瓶即可。

6)發酵野生大別山毛竹山，選大別山深山里，海拔高，四面環山，地勢低洼，朝北方向，一天采光不超過2小時，保證有機酵素的自然發酵。

7)野生毛竹選擇，直徑20公分以上的，粗，壯，的毛竹，每節毛竹承儲量不應少于500毫升。

8)注意管理，毛竹園密度不能過大，影響毛竹生長，密度以20-30顆，過多過少都不利有機酵素發酵，因為密度過多，容易影響毛竹生長和通風，過少，造成光照太強和土地利用率。