[發明專利]一種提升低質夏秋茶葉品質的方法在審
| 申請號： | 201810842068.2 | 申請日： | 2018-07-27 |
| 公開（公告）號： | CN108782823A | 公開（公告）日： | 2018-11-13 |
| 發明（設計）人： | 陳海軍 | 申請（專利權）人： | 湖北志順茶業股份有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 438700 湖北省黃岡*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 攤晾 做青 茶葉品質 鮮茶葉 茶葉加工技術 高溫滾筒 熱風殺青 茶多酚 變軟 茶香 放入 揉捻 殺青 選料 葉子 青草 茶葉 機組 散發 | ||
【權利要求書】：
1.一種提升低質夏秋茶葉品質的方法，其特征在于：包括如下步驟：
（1）選料：選擇夏秋季的鮮茶葉，分級處理后，去除雜質；
（2）攤晾：用攤晾設備對鮮茶葉進行攤晾處理；所述攤晾設備為雙層的網箱結構，底部裝有吹風機；把鮮茶葉放入上層的網箱中，開啟吹風機，使鮮茶葉快速降溫，直至茶葉中的含水量降至70%以下；
（3）做青：將攤晾處理好的茶葉進行做青處理，得到做青葉；
（4）、殺青：將做青葉放入高溫滾筒熱風殺青機組，且蒸汽溫度達到100-240℃時計時，利用高溫破壞酶的活性，阻止茶多酚的氧化，散發部分水分和青草氣，發展茶香，使葉子變軟，便于揉捻；
（5）、揉捻：殺青葉出鍋后，通過攤晾設備將殺青葉的溫度降至30℃-40℃時，趁熱揉捻處理，利用外力，適當破壞葉細胞組織，揉出茶汁，使外形更加油潤有光澤，為做形打好基礎；
（6）干燥：將揉捻葉先通過毛火烘干至茶葉中的含水量低于10%，再通過足火干燥，至茶葉中的含水量低于4%，即制得高品質茶葉。
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