[發(fā)明專利]一種發(fā)酵罐

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810836235.2
• 申請日: 2018-07-26
• 公開（公告）號: CN108949423A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 吳德松
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州省仁懷市致和酒業(yè)有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 重慶強大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 蒙捷

本發(fā)明涉及一種發(fā)酵罐。其包括罐體和開閉罐體上開口的蓋體，還包括在罐體內(nèi)豎向設(shè)置的轉(zhuǎn)桿，轉(zhuǎn)桿由多個分桿組成，每節(jié)分桿包括第一分桿和第二分桿，第一分桿內(nèi)填充雙氧水，第二分桿上連通設(shè)有兩根攪拌桿，攪拌桿自由端設(shè)有攪拌葉，攪拌桿和攪拌葉表面均布有通氧孔，通氧孔覆蓋設(shè)有防水透氣膜，攪拌葉的自由端設(shè)有第一強磁體，攪拌桿和攪拌葉均為中空結(jié)構(gòu)，第二分桿、攪拌桿和攪拌葉內(nèi)均填充有二氧化錳。本方案可以在釀酒整個發(fā)酵過程中密封罐體，在有氧發(fā)酵過程中，可以對罐體中的發(fā)酵原料進行攪拌且讓氧氣和發(fā)酵原料充分混合，有氧發(fā)酵均勻，這樣可以讓酵母菌充分繁殖，同時有氧發(fā)酵后需要進行厭氧發(fā)酵，在厭氧發(fā)酵過程中氧氣已經(jīng)耗盡，罐體中自然處于密封無氧狀態(tài)，直至發(fā)酵結(jié)束。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于除塵設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種發(fā)酵罐。

背景技術(shù)

發(fā)酵罐是釀酒工序中最重要的發(fā)酵裝置，現(xiàn)有的釀酒過程中的發(fā)酵工序包括有氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵，兩個發(fā)酵工序均需要使用發(fā)酵罐。現(xiàn)有國內(nèi)釀酒企業(yè)用的發(fā)酵罐大多采用立式罐，在有氧發(fā)酵過程中，攪拌罐體內(nèi)部的發(fā)酵原料，使用發(fā)酵原料充分和空氣中的氧氣進行接觸，發(fā)酵原料中的酵母菌可以大量繁殖。攪拌方式有兩種：一是采用人工攪拌，費時、費力，且發(fā)酵原料和氧氣不能均勻接觸混合；二是采用機械攪拌，但是這種發(fā)酵罐也只能解決攪拌的發(fā)酵原料的問題，不能保證發(fā)酵原料和氧氣的均勻接觸，而且罐體底部的發(fā)酵原料很難通過上方直接攪拌的方式與氧氣充分接觸，從而使酵母菌不能充分繁殖，降低出酒率。同時完成有氧發(fā)酵后進行厭氧發(fā)酵時，密封罐體，攪拌裝置通常和罐體外的動力裝置直接連接，這樣罐體的密封性較差，尤其在長期使用過程中，攪拌裝置和動力裝置在罐體的連接處容易磨損，使發(fā)酵罐無法完全密封，導(dǎo)致整個發(fā)酵原料長期接觸空氣腐壞變質(zhì)，無法生成香醅。

例如授權(quán)公告號CN205774438U的專利文獻中公開了一種釀酒加工用立式高效發(fā)酵罐，包括罐體，其特征在于，所述罐體內(nèi)部豎直設(shè)有攪拌轉(zhuǎn)軸，攪拌轉(zhuǎn)軸外壁上下設(shè)有一級攪拌葉片和二級攪拌葉片，一級攪拌葉片的左端和二級攪拌葉片的右端分別轉(zhuǎn)動連接有攪拌件，一級攪拌葉片的左端和二級攪拌葉片的右端分別開有豎向通孔，豎向通孔內(nèi)配合連接有轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)軸的邊緣設(shè)置有連接凸緣，攪拌件分別固定連接在轉(zhuǎn)軸上，攪拌轉(zhuǎn)軸頂端連接有驅(qū)動電機，所述罐體左側(cè)內(nèi)壁上設(shè)有氧氣濃度檢測裝置，氧氣濃度檢測裝置與固定在罐體左側(cè)外壁上的控制器連接，控制器與罐體左側(cè)外壁上的供氧裝置連接，罐體內(nèi)部上側(cè)設(shè)有兩個帶有常開觸點的第一壓力開關(guān)和第二壓力開關(guān)，第一壓力開關(guān)的常開觸點的一端與第二壓力開關(guān)的一端相連接，第一壓力開關(guān)的常開觸點的另一端與罐體左側(cè)外壁上的報警器連接，第二壓力開關(guān)的另一端與報警電源的一端相連接，報警電源的另一端與報警器的另一端相連接，所述罐體的外壁上設(shè)有水腔，水腔的下側(cè)右端設(shè)有循環(huán)出水管，在罐體右側(cè)依次設(shè)有冷水腔和熱水腔，在熱水腔外壁上覆蓋有用于對熱水腔內(nèi)部水進行加熱的電加熱層，循環(huán)出水管通過第一進水管、第二進水管分別與冷水腔、熱水腔連接，在第一進水管和第二進水管上分別設(shè)有第一循環(huán)水泵和第二循環(huán)水泵，在罐體內(nèi)壁上設(shè)有溫度傳感器，溫度傳感器通過第一控制器與第一循環(huán)水泵連接，溫度傳感器通過第二控制器與第二循環(huán)水泵連接，冷水腔和熱水腔分別通過第一出水管和第二出水管與循環(huán)進水管連接，循環(huán)進水管的末端與水腔的進水口相連接。上述結(jié)構(gòu)中可以利用攪拌轉(zhuǎn)軸和攪拌葉對發(fā)酵罐中的發(fā)酵原料進行攪拌，但是發(fā)酵罐不能在有氧發(fā)酵環(huán)節(jié)讓發(fā)酵原料充分和氧氣進行混合，使酵母菌充分繁殖，提升出酒率。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種發(fā)酵罐，以解決現(xiàn)有的發(fā)酵罐在有氧發(fā)酵環(huán)節(jié)讓發(fā)酵原料充分和氧氣進行混合，使酵母菌充分繁殖，提升出酒率的問題。