[發(fā)明專利]雙蛋白胃癌全營養(yǎng)配方食品及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810820029.2
• 申請日: 2018-07-24
• 公開（公告）號: CN108936623A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 周泉城;于婷;陳慧民;任元海;李慧;孫明紅
• 申請（專利權(quán)）人: 山東圣海保健品有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16;A23L33/185;A23L33/19;A23L33/115;A23L33/125;A23L33/21;A23L29/30;A23L33/175;A23L33/13;A23L33/10
• 代理公司: 青島中天匯智知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 37241
• 代理人: 袁曉玲

本發(fā)明屬于營養(yǎng)食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種雙蛋白胃癌全營養(yǎng)配方食品及其制備方法。所述的雙蛋白胃癌全營養(yǎng)配方食品中含有蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、谷氨酰胺、支鏈氨基酸、EPA、染料木素衍生物、核苷酸營養(yǎng)元素。本發(fā)明中動植物雙蛋白的結(jié)合，不僅改善了產(chǎn)品的風(fēng)味、性狀和品質(zhì)，還降低了成本。本發(fā)明能夠為機體提供充足、全面的營養(yǎng)，增強了胃黏膜的屏障功能，有利于機體蛋白質(zhì)合成與代謝調(diào)節(jié)，促進胃功能和形態(tài)恢復(fù)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于營養(yǎng)食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種雙蛋白胃癌全營養(yǎng)配方食品及其制備方法。

背景技術(shù)

雙蛋白是一種營養(yǎng)均衡、易于吸收的新型蛋白。隨著雙蛋白戰(zhàn)略的提出，我國正大力推廣動物蛋白和植物蛋白相結(jié)合的健康型產(chǎn)品。目前，雙蛋白在乳制品中應(yīng)用較多，但在特殊醫(yī)用全營養(yǎng)配方食品中的應(yīng)用較少。將兩種動植物蛋白相復(fù)合，可以使兩者互相取長補短，其營價值明顯提高，是補充蛋白營養(yǎng)的健康選擇，改進產(chǎn)品的風(fēng)味和狀態(tài)，使得產(chǎn)品營養(yǎng)全面，特色鮮明。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計及2012年中國腫瘤登記年報數(shù)據(jù)顯示，胃癌作為消化系統(tǒng)發(fā)病率最高的惡性腫瘤，其發(fā)病率位居第2位，死亡率位居第3位。2012年，我國胃癌死亡病例32.5萬人，死亡率為21.9/10萬。

胃癌患者多伴有不同程度的營養(yǎng)不良或免疫功能障礙，尤其是實施胃癌根治術(shù)的患者，其術(shù)后受禁食、胃腸減壓等因素影響極易導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。而飲食營養(yǎng)是維持生命、保持健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，在很大程度上飲食對機體的機能和狀態(tài)有重要的影響。低收入者或經(jīng)濟狀況欠佳者因經(jīng)濟能力有限，在無法采用更高效的治療手段和藥物情況下，更需要充足的營養(yǎng)保障來應(yīng)對長期的治療或康復(fù)。而目前，針對胃癌患者營養(yǎng)合理、價格優(yōu)惠的全營養(yǎng)配方食品少之又少。因此，開發(fā)一種雙蛋白胃癌全營養(yǎng)配方食品具有重大的經(jīng)濟效益和社會意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種雙蛋白胃癌全營養(yǎng)配方食品，能夠為機體提供充足、全面的營養(yǎng)，增強了胃黏膜的屏障功能，有利于機體蛋白質(zhì)合成與代謝調(diào)節(jié)，促進胃功能和形態(tài)恢復(fù)；本發(fā)明同時提供其制備方法。

本發(fā)明所述的雙蛋白胃癌全營養(yǎng)配方食品，每百克全營養(yǎng)配方食品中營養(yǎng)成分如下：蛋白33.5-58.3g、脂肪1.3-4g、碳水化合物34.4-60.4g、維生素A 168-800μg、維生素D5-13μg、維生素E 1.5-5mg、維生素K₁ 18-185μg、維生素B₁ 0.33-1mg、維生素B₂ 0.35-1mg、維生素B₆ 0.36-1mg、維生素B₁₂ 0.5-20μg、煙酸0.83-8.9mg、葉酸88-938μg、泛酸1.16-20mg、維生素C 2-7mg、生物素8.3-85μg、鈉45-60mg、鉀85-145mg、銅182-230μg、鎂73-100mg、鐵3.3-9.4mg、鋅1.7-8.5mg、錳0.099-1.2mg、鈣215-222mg、磷159-164mg、碘25-50μg、硒13-91μg、鉻7-28μg、谷氨酰胺18-65mg、支鏈氨基酸70-156mg、EPA 20-50mg、染料木素衍生物25-35mg、核苷酸100-160mg。

其中：

蛋白的原料選自豌豆蛋白與乳清蛋白組成的雙蛋白；

脂肪的原料選自食用植物油中的一種或多種；優(yōu)選大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、紅花油或紫蘇籽油中的一種或多種；

碳水化合物的原料選自果糖、赤蘚糖醇、海帶多糖、麥芽糊精、羥丙基淀粉、膳食纖維或抗性淀粉中的一種或多種；膳食纖維優(yōu)選豌豆膳食纖維，抗性淀粉優(yōu)選豌豆抗性淀粉。

維生素A的原料選自醋酸視黃酯、棕櫚酸視黃酯或β-胡蘿卜素中的一種或多種；

維生素D的原料選自維生素D₂或維生素D₃中的一種或兩種；