[發明專利]一種提高蜂王漿中10-羥基-α-癸烯酸含量的加工方法

在審

• 申請號: 201810817230.5
• 申請日: 2018-07-24
• 公開（公告）號: CN109105842A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發明（設計）人: 陳燏;劉楊;孫濤;楊文秀;許化斌;劉有源;史明哲
• 申請（專利權）人: 湖南省明園蜂業有限公司
• 主分類號: A23L21/20
• 分類號: A23L21/20;A23L5/20;A23L3/365
• 代理公司: 湖南兆弘專利事務所(普通合伙) 43008
• 代理人: 鄒大堅;黃麗

本發明公開了一種提高蜂王漿中10?羥基?α?癸烯酸含量的加工方法，包括如下步驟：將解凍后的蜂王漿作為原料，采用200目以上的過濾介質對蜂王漿進行精濾，按濾出物與未濾出物的質量比計，當m(濾出物)︰m(未濾出物)≥1︰1，結束過濾，所得的未濾出物即為所需的蜂王漿。本發明的加工方法操作簡單，容易實現，得到的王漿產品品質提升顯著、質量高、且產品中未添加任何其他外來的化學物質，其中10?HDA含量可達2.0%以上，質量遠高于國家標準。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種提高蜂王漿中10-羥基-α-癸烯酸（10-HDA）含量的加工方法。

背景技術

蜂王漿是由5～15日齡工蜂頭部營養腺分泌的、專供蜂王及3日齡內蜜蜂幼蟲食用的一種呈淡黃色或乳白色，且具有酸澀、辛辣味的特殊乳漿狀物質，是一種純天然的保健食品。蜂王漿含有豐富的蛋白質、脂類、維生素、礦物質等多種活性成分?，F代醫學和營養學表明蜂王漿具有抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、增強免疫力、緩解體力疲勞等多種保健功能。

10-羥基-α-癸烯酸（10-HDA）是一種只在蜂王漿中天然存在的有機酸，是蜂王漿中特有的一種物質，也是蜂王漿的標志物，其含量的高低是判斷蜂王漿質量優劣的重要指標。國家標準（GB9697）規定蜂王漿中10-HDA含量不低于1.4%即為合格品，不低于1.8%則為優等品，國內市場上目前銷售的蜂王漿成品中10-HDA含量普遍在1.4%～1.6%之間。但國外對蜂王漿中10-HDA含量要求不得低于2.4%，我國蜂王漿的標準要求與國外的要求相差較大；而且我國目前大部分都是使用漿蜂生產蜂王漿，以此來提高蜂王漿的產量，但是蜂王漿的質量就下降了，所以我國蜂王漿原料的10-HDA含量較國外偏低，這極大限制了我國蜂王漿的出口，同時，也直接影響了蜂王漿在銷售過程中的價格定位。綜上所述，利用加工工藝方法提高蜂王漿中10-HDA含量具有重要意義。

發明內容

本發明要解決的技術問題是克服現有技術的不足，提供一種操作簡單、容易實現、成本低的加工方法，來提高蜂王漿中10-羥基-α-癸烯酸（10-HDA）含量，大幅提升蜂王漿產品的質量。

為解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案：

一種提高蜂王漿中10-羥基-α-癸烯酸含量的加工方法，包括如下步驟：

將解凍后的蜂王漿作為原料，采用200目以上的過濾介質對蜂王漿進行精濾，按濾出物與未濾出物的質量比計，當m(濾出物)︰m(未濾出物)≥1︰1，結束過濾，所得的未濾出物即為所需的蜂王漿。

上述的技術方案中，所述200目以上的過濾介質涵蓋所有目數在200目以上能實現過濾功能的多孔物。

上述的提高蜂王漿中10-羥基-α-癸烯酸含量的加工方法，優選地，當所述m(濾出物)︰m(未濾出物)為1︰1～4︰1，結束過濾。

上述的提高蜂王漿中10-羥基-α-癸烯酸含量的加工方法，優選地，所述精濾采用人工擠壓過濾或加壓過濾；所述加壓過濾的壓力為0.1MPa～0.3MPa；

和/或，所述精濾在25℃以下進行。

上述的提高蜂王漿中10-羥基-α-癸烯酸含量的加工方法，優選地，所述過濾介質為過濾袋、過濾篩、濾布、濾管、濾網或過濾裝置。過濾裝置可以為過濾器、過濾機等。

上述的提高蜂王漿中10-羥基-α-癸烯酸含量的加工方法，優選地，所述解凍為：將冷凍的蜂王漿進行解凍；所述解凍的環境溫度為25℃以下。

上述的提高蜂王漿中10-羥基-α-癸烯酸含量的加工方法，優選地，所述解凍的時間不超過24h，解凍后蜂王漿的溫度不超過4℃。

上述的提高蜂王漿中10-羥基-α-癸烯酸含量的加工方法，優選地，在所述精濾前，還包括對解凍好的蜂王漿進行粗濾；所述粗濾在80目～120目篩下進行；所述粗濾在25℃以下進行。