[發明專利]一種石斛酒的制備方法

在審

• 申請號: 201810813963.1
• 申請日: 2018-07-23
• 公開（公告）號: CN108676679A
• 公開（公告）日: 2018-10-19
• 發明（設計）人: 閆永增;柳玉洪;林育斌;覃世軍;何彬
• 申請（專利權）人: 云南品斛堂酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/8984;A61P37/04
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產權事務所 53113
• 代理人: 張璽

1.一種石斛酒的制備方法，其特征在于，將紫皮石斛原粉與基酒A混合后，經過回流提取、濃縮、純化、配制、澄清、提香、穩定性處理步驟之后制得所述石斛酒。

2.根據權利要求1所述的一種石斛酒的制備方法，其特征在于：所述基酒A為26-68％vol白酒。

3.根據權利要求1所述的一種石斛酒的制備方法，其特征在于：使用80-95％vol食用乙醇進行所述純化。

4.根據權利要求1所述的一種石斛酒的制備方法，其特征在于：使用55％vol米香型白酒作為基酒B進行所述提香用酒。

5.根據權利要求1所述的一種石斛酒的制備方法，其特征在于：具體包括以下步驟：

1)回流提取：將紫皮石斛干片15-25kg粉碎過8-40目篩，加入到含有基酒A的多功能浸提罐中浸泡0.5-1h，在常壓60-82℃溫度下回流提取2.5-3.5h，過濾得石斛醇提液；將過濾后的石斛粉濾渣加入純化水于常壓90-100℃下回流提取2-3次，每次2.5-3.5小時，過濾，得水提石斛液；

2)濃縮：將水提石斛濾液抽入雙效降膜濃縮器中，在55-75℃溫度條件下減壓濃縮至每1L濃縮液相當于石斛0.08-0.12kg，得濃縮液；

3)純化：將80-95％vol食用乙醇加入濃縮液中，低溫靜置后進行固液分離，去除濃縮液中的食用乙醇，制得純化水提濃縮液；

4)配制：將純化水提濃縮液并入石斛醇提液中，混合均勻，制得混合液，將混合液轉移至陶壇存放1年以上；

5)澄清：將存放1年以上的混合液抽取上清液至冷凍罐進行冷凍澄清處理，過濾制得石斛酒濾液；

6)提香：向石斛酒濾液中加入提香液進行提香，使其有淡淡的石斛焦香和蘭香；

7)穩定性處理：提香過的石斛酒濾液通過硅藻土過濾機和微濾膜進行穩定性處理，過濾，即得所述石斛酒。所述石斛酒能夠增強人體免疫功能。

6.根據權利要求5所述的石斛酒的制備方法，其特征在于：所述步驟1)中的基酒A是55％vol的米香型白酒700-800L，具體要求為特級陳釀1.5年以上，優級陳釀2年以上。

7.根據權利要求5所述的石斛酒的制備方法，其特征在于：所述步驟2)濃縮液中，檢測石斛多糖5.8-6.2g/L。

8.根據權利要求5所述的石斛酒的制備方法，其特征在于：所述步驟6)中的石斛提香酒液的提香工藝處理為10-30kg優級紫皮石斛鮮條清洗切片后經茶葉烘焙提香機于50-80℃烘干提香投入基酒B浸泡12-48小時，過濾后得到的提香液。

9.一種石斛酒，采用權利要求1-8任意一項所述的石斛酒的制備方法制得，其特征在于：石斛酒中石斛多糖含量為155-165mg/L。

10.一種石斛酒，采用權利要求1-8任意一項所述的石斛酒的制備方法制得，其特征在于：所述的石斛酒具有增強人體免疫力的功效。