[發明專利]一種比薩餅盤自動刷油的方法

在審

• 申請號: 201810795291.6
• 申請日: 2018-07-19
• 公開（公告）號: CN108541725A
• 公開（公告）日: 2018-09-18
• 發明（設計）人: 陳華;蔣光中;侯永剛
• 申請（專利權）人: 宿州市恒元食品機械有限公司
• 主分類號: A21B3/16
• 分類號: A21B3/16
• 代理公司: 北京華識知識產權代理有限公司 11530
• 代理人: 李浩

本發明公開了一種比薩餅盤自動刷油的方法，以比薩餅盤自動刷油機構實現比薩餅盤自動刷油，所述比薩餅盤自動刷油機構包括控制單元，餅盤傳送單元，位于餅盤傳送單元上方，依次設置在機架上的放盤單元、噴油單元、刷油單元，控制單元連接并控制放盤單元每間隔一定時間或距離向餅盤傳送單元上落一個比薩餅盤，比薩餅盤定位傳送到噴油單元，噴油單元噴油，定位傳送到刷油單元，刷油單元刷油。本發明有效的解決了現有機械刷油不勻，極大的提高了產量，減少操作人員，降低工作人員勞動強度。

技術領域

本發明涉及一種比薩餅盤自動刷油的方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

比薩餅（Pizza）是一種發源于意大利的食品，比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。據了解，上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現做，面粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層松軟。制作比薩餅，先將秤好的面粉加上配料和勻，在餅盤上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料制成的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的100%甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經過精心挑選的新鮮餡料，最后放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。

現有的比薩餅坯通過食品企業進行批量加工，但是餅坯放入餅盤前，餅盤需要刷脫模油，否則無法實現自動脫模，而現有技術中由于沒有很好的自動刷脫模油的設備或方法，導致無法完成整個生產線的自動化。

發明內容

本發明為解決上述問題，提供一種比薩餅盤自動刷油的方法。

本發明為達到上述目的，所采取的技術方案是：一種比薩餅盤自動刷油的方法，以比薩餅盤自動刷油機構實現比薩餅盤自動刷油，所述比薩餅盤自動刷油機構包括控制單元，餅盤傳送單元，位于餅盤傳送單元上方，依次設置在機架上的放盤單元、噴油單元、刷油單元，控制單元連接并控制放盤單元每間隔一定時間或距離向餅盤傳送單元上落一個比薩餅盤，比薩餅盤定位傳送到噴油單元，噴油單元噴油，定位傳送到刷油單元，刷油單元刷油。

進一步的，所述放盤機構包括盤架，落盤電機，盤架安裝在機架上，落盤電機安裝在盤架上，連接落盤電機的螺旋槽軸，在盤架上安裝有傳感器，由傳感器捕捉信號，落盤電機驅動螺旋槽軸轉動，從餅盤垛分離一個餅盤。

更進一步的，所述盤架包括一個盤架上板和一個盤架下板，螺旋槽軸設置4個，以圓周均布，在每個螺旋槽軸同軸下方設置一個同步帶輪，同步帶輪通過同步帶傳動，螺旋槽軸和同步帶輪安裝在盤架上板和盤架下板之間，落盤電機安裝在盤架上板上，連接并驅動其中一組螺旋槽軸和同步帶輪。

更進一步的，所述盤架下板上安裝有張緊輪，張緊輪連接同步帶，用于調節同步帶的松緊度。

進一步的，所述餅盤傳送單元包括輸送架，安裝在輸送架上的輸送帶，連接輸送帶的主傳動輥，連接主傳動輥的走帶電機，控制單元控制走帶電機轉動所實現的輸送距離進行比薩餅盤定位。

進一步的，所述噴油單元包括噴油架和安裝在噴油架下方朝向比薩餅盤的噴油嘴，以及安裝在噴油架上的油箱，噴油嘴通過安裝有電磁閥的油管連接油箱，由餅盤傳送單元將比薩餅盤運送到噴油嘴下方，控制單元控制電磁閥動作，完成定量注油。

更進一步的，所述噴油架包括噴油支桿和安裝在噴油支桿上的噴油支板。

進一步的，所述刷油單元包括餅盤夾緊裝置和刷油裝置，由餅盤夾緊裝置將輸送來的比薩餅盤夾緊，同時精確定位，刷油裝置動作，完成比薩餅盤刷油。

更進一步的，所述餅盤夾緊裝置包括固定擋板支架、固定擋板、移動擋板、夾緊氣缸、夾緊氣缸支架，固定擋板安裝在固定擋板支架上，夾緊氣缸安裝在夾緊氣缸支架上，移動擋板安裝在夾緊氣缸上，移動擋板與固定擋板安裝在輸送來的比薩餅盤兩側。