[發明專利]一種外表光潔碎米率低的大米的加工工藝

在審

• 申請號: 201810790690.3
• 申請日: 2018-07-18
• 公開（公告）號: CN109092396A
• 公開（公告）日: 2018-12-28
• 發明（設計）人: 杜宗常
• 申請（專利權）人: 沛縣育龍糧油工貿有限公司
• 主分類號: B02B5/02
• 分類號: B02B5/02;B02B1/02;B02B1/04;B02B1/08
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 劉曉暉

本發明公開了一種外表光潔碎米率低的大米的加工工藝，包括以下步驟，在密封性較好的反應箱內壁中固定陶氟隆內襯，將氯化鐵、阿拉伯膠、乙二醇送入反應箱中，使其分散均勻，密封反應箱，然后將反應箱放置在加熱箱中使其受熱反應，對其先進行磁分離，在進行清洗，最后噴霧干燥，得到磁性吸附料，向磁性吸附料中加入干燥稻谷攪拌均勻，降溫攪拌，得到預處理稻谷。本發明改變了糙米水分低，加工中產生的碎米多的情況，采用糙米霧化著水并潤糙一段時間，增加糙米表層的摩擦系數，有利于糙米皮層的碾削和擦離，可降低碾白壓力，減少碾米過程中的碎米，提高出米率，同時有助于成品大米均勻碾白。

技術領域

本發明涉及大米加工技術領域，尤其涉及一種外表光潔碎米率低的大米的加工工藝。

背景技術

對于大米的食用，在我國已經有了上千年的歷史，特別是北方地區居民對于大米的喜愛已經超過了其他主食。我國稻谷大部分來源于個體農民生產，品種多雜；收割、干燥條件差，原糧含雜較多；給稻谷加工帶來了較大的難度。目前在大米的加工工藝中，原糧基本以機收為主，農戶不再對糧食進行過多的除雜，晾曬除水分，造成原糧混雜，雜質越來越多，水分高且不均勻，給大米加工帶來很大困難，經過襲谷、碾白后，外表感觀不光潔，成品米率偏低。

目前市場上存在的一些大米加工方法多多少少存在一些不足之處，糙米水分低，加工中產生的碎米多，外表感觀不光潔，成品米率偏低，為了解決這種情況，本發明提出了一種新的加工方法。

發明內容

基于背景技術存在的技術問題，本發明提出了一種外表光潔碎米率低的大米的加工工藝。

本發明提出的一種外表光潔碎米率低的大米的加工工藝，包括以下步驟：

S1：在密封性較好的反應箱內壁中固定陶氟隆內襯，將氯化鐵、阿拉伯膠、乙二醇送入反應箱中，使其分散均勻，密封反應箱；

S2：然后將反應箱放置在加熱箱中使其受熱反應，對其先進行磁分離，在進行清洗，最后噴霧干燥，得到磁性吸附料；

S3：向磁性吸附料中加入干燥稻谷攪拌均勻，降溫攪拌，得到預處理稻谷；

S4：將預處理稻谷送入礱谷機去除稻谷殼，然后對稻谷進行顆粒分離；

S5：將稻谷按大小粒分級，分開礱谷、碾米，合理選擇礱碾設備技術參數，減少碎米，磁分離后再送入谷糙分離機谷糙分離得到糙米；

S6：將糙米依次經過篩選分級、大米拋光、碾白及大米色選，殺菌得到外表光潔碎米率低的大米。

優選地，所述S1中，氯化鐵、阿拉伯膠、乙二醇分散均勻的方式為超聲波振動分散，將一定比例的氯化鐵、阿拉伯膠、乙二醇放置在反應箱中，打開超聲波發射器的開關，使得超聲波發射器工作，對氯化鐵、阿拉伯膠、乙二醇進行振動式的分散，使其分布均勻，振動一段時間后，觀察其是否分布均勻，若沒有分布均勻，則調整振動頻率，延長振動時間。

優選地，所述S1中，氯化鐵、阿拉伯膠的重量比為2-3：0.8-1.3，將取樣比例合適的氯化鐵和阿拉伯膠原料投放到反應箱中，打開超聲波發射器的開關，使得超聲波發射器工作，對氯化鐵、阿拉伯膠進行振動式分散。

優選地，所述S2中，氯化鐵、阿拉伯膠、乙二醇受熱反應時，加熱箱溫度為160-220℃，反應時間為3-8h，將反應箱放置在加熱箱中，將加熱箱的溫度調整在合適的范圍內，進行反應，一段時間后，進行觀察其反應情況，若沒有達到反應標準，則進行溫度調整，再次進行反應，并做出記錄。

優選地，所述S3中，干燥稻谷、氯化鐵的重量比為45-95：2-3，將一定比例的干燥稻谷加入反應箱中進行反應，對干燥的稻谷進行均勻攪拌，反應一端時間后觀察是否與反應箱發生粘黏，如果發生粘黏則進行原料比例的調整，反應達到預期程度后，進行降溫處理，再次進行攪拌，使其分布均勻，反應均勻，脫殼均勻。