[發明專利]一種健腦紅棗瓜子及其加工方法

在審

• 申請號: 201810789511.4
• 申請日: 2018-07-18
• 公開（公告）號: CN108850968A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發明（設計）人: 孫國升;代鵬;袁霞
• 申請（專利權）人: 安徽真心食品有限公司
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L33/105;A23L33/10;A23L21/25
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種健腦紅棗瓜子及其加工方法，健腦紅棗瓜子由下列重量份的原料制成：瓜子90?100份，水450?550份，食鹽5?7份，粳米2?4份，蕎麥2?3份，紅棗6?10份，百合3?4份，蜂蜜1?2份，奶粉2?4份。本發明配方及其工藝方法得到的瓜子具有健腦的作用，配料的選取是純天然的，不會對身體有傷害，使瓜子真正成為可以放心食用的零食。

技術領域

本發明涉及一種瓜子及其加工方法，尤其涉及一種健腦紅棗瓜子及其加工方法。

背景技術

瓜子種類較多，葵瓜子更是瓜子中的佼佼者，是人們生活中不可缺少的零食，葵瓜子富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素，利用葵瓜子制得瓜子種類更多，隨著生活水平的提高，人們更注重養生，對于五香、焦糖等味的瓜子口味比較重；另外，嗑瓜子是孩子們最喜歡的零食，對于現在靠能力、競爭比較大的社會，家長都希望自己的孩子聰明，因此需要研發一種口味清淡又可以健腦的瓜子來滿足市場需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種健腦紅棗瓜子及其加工方法，解決急需一種口味清淡又可以健腦的瓜子來滿足市場需求的問題。

為了達到上述目的，本發明是通過以下技術方案實現的：

本發明提供一種健腦紅棗瓜子，由下列重量份的原料制成：瓜子90-100份，水450-550份，食鹽5-7份，粳米2-4份，蕎麥2-3份，紅棗6-10份，百合3-4份，蜂蜜1-2份，奶粉2-4份。

優選地，由下列重量份的原料制成：瓜子90份，水450份，食鹽5份，粳米2份，蕎麥2份，紅棗6份，百合3份，蜂蜜1份，奶粉2份。

優選地，由下列重量份的原料制成：瓜子100份，水550份，食鹽7份，粳米4份，蕎麥3份，紅棗10份，百合4份，蜂蜜2份，奶粉4份。

優選地，由下列重量份的原料制成：瓜子95份，水500份，食鹽6份，粳米3份，蕎麥2.5份，紅棗8份，百合3.5份，蜂蜜1.5份，奶粉3份。

優選地，所述瓜子原料顆粒大小均一，并經過除雜與清洗后晾干。

本發明還提供一種健腦紅棗瓜子的加工方法，具體包括以下步驟：1）.選擇瓜子原料顆粒大小均一，并經過除雜與清洗后晾干備用；

2 ).將粳米、蕎麥、紅棗和百合裝入布袋中；

3）.將瓜子、水以及步驟2）中裝了粳米、蕎麥、紅棗和百合的布袋加入煮鍋中加熱，水沸騰后再大火沸騰10-15分鐘，之后轉慢火加熱1-1.5小時，停火前20-30分鐘加入食鹽，得到混合液；

4）. 待所述步驟3）混合液溫度降至38℃-45℃時加入蜂蜜和奶粉，攪拌均勻，使瓜子浸泡2-3小時；

5 ).將所述步驟4)浸泡入味后的瓜子在100℃-115℃下烘干5-6小時，涼透后進行紫外線殺菌，最后包裝即可。

優選地，所述步驟4）整個浸泡過程溫度均要維持在38℃-45℃。

粳米中的蛋白質雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。粳米性平、味甘，歸脾、胃經；具有補中益氣，平和五臟，止煩渴，止泄，壯筋骨，通血脈，益精強志，好顏色之功；主治瀉痢、胃氣不足、口干渴、嘔吐、諸虛百損等。