[發(fā)明專利]一種智能烹飪系統(tǒng)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810786927.0
• 申請(qǐng)日: 2018-07-16
• 公開（公告）號(hào): CN108897245B
• 公開（公告）日: 2020-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙思明;崔曉暉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): G05B19/04
• 分類號(hào): G05B19/04
• 代理公司: 長(zhǎng)沙新裕知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 43210
• 代理人: 趙登高

1.一種智能烹飪系統(tǒng)，其特征在于，包括信息分析單元、烹飪單元、反饋單元，所述信息分析單元包括信息采集模塊、信息分析模塊、信息存儲(chǔ)模塊、信息查詢模塊；信息存儲(chǔ)模塊包括用于存儲(chǔ)原始數(shù)據(jù)的信息存儲(chǔ)模塊1與用于存儲(chǔ)處理后信息的信息存儲(chǔ)模塊2；信息采集模塊將采集到的原始數(shù)據(jù)存儲(chǔ)至信息存儲(chǔ)模塊1，信息分析模塊對(duì)信息存儲(chǔ)模塊1中的信息進(jìn)行分析后計(jì)算出不同原料烹飪不同產(chǎn)品的烹飪參數(shù)及烹飪曲線，并預(yù)測(cè)烹飪食物的品質(zhì)，然后將參考烹飪參數(shù)、參考烹飪曲線和預(yù)測(cè)的食物品質(zhì)存儲(chǔ)至信息存儲(chǔ)模塊2；信息查詢模塊通過(guò)查詢終端將待烹飪食材的信息與烹飪要求采集后上傳至信息存儲(chǔ)模塊1，之后信息分析模塊將信息查詢模塊采集的信息與信息存儲(chǔ)模塊2中的信息進(jìn)行匹配，重新修訂參考烹飪參數(shù)及參考烹飪曲線得出該次烹飪的當(dāng)前烹飪參數(shù)與當(dāng)前烹飪曲線；烹飪單元下載當(dāng)前烹飪參數(shù)與當(dāng)前烹飪曲線至烹飪裝置，開啟烹飪過(guò)程，烹飪完成并食用后反饋者將食物品質(zhì)信息通過(guò)反饋單元反饋至信息存儲(chǔ)模塊1，信息分析模塊將獲得的反饋信息與當(dāng)前烹飪參數(shù)、當(dāng)前烹飪曲線比較，進(jìn)一步優(yōu)化烹飪參數(shù)與烹飪曲線，并將最終的烹飪參數(shù)與烹飪曲線存儲(chǔ)至信息存儲(chǔ)模塊2，成為下一次烹飪的參考烹飪參數(shù)與參考烹飪曲線。

2.如權(quán)利要求1所述的一種智能烹飪系統(tǒng)，其特征在于，所述當(dāng)前烹飪參數(shù)與當(dāng)前烹飪曲線的計(jì)算方法包括：將預(yù)存在信息存儲(chǔ)模塊中的形同食物名稱或類似信息食材做為參考食材，將前食材特征信息與參考食材特征信息比較，得到當(dāng)前食材和參考食材的特征差值，通過(guò)該差值修訂參考烹飪參數(shù)與參考烹飪曲線得到當(dāng)前烹飪參數(shù)與當(dāng)前烹飪曲線。

3.如權(quán)利要求1所述的一種智能烹飪系統(tǒng)，其特征在于，所述信息采集模塊采集原始信息，包括食材的生產(chǎn)日期、批次、品種、理化指標(biāo)、視頻、光譜、波譜、化學(xué)成分、分子結(jié)構(gòu)、遺傳特性、外觀形貌、烹飪特性、營(yíng)養(yǎng)特性、質(zhì)構(gòu)品質(zhì)。

4.如權(quán)利要求1所述的一種智能烹飪系統(tǒng)，其特征在于，所述烹飪裝置包括電飯煲、豆?jié){機(jī)、面包機(jī)、豆芽機(jī)、酸奶機(jī)、烤箱、微波爐、電燉鍋、炒菜機(jī)器人；所述烹飪裝置與信息分析單元和反饋單元的連接包括無(wú)線Wifi或Zigbee或藍(lán)牙。

5.如權(quán)利要求1所述的一種智能烹飪系統(tǒng)，其特征在于，所述查詢終端包括手機(jī)、PC機(jī)。

6.如權(quán)利要求1所述的一種智能烹飪系統(tǒng)，其特征在于，所述烹飪參數(shù)包括原輔料添加量，添加比例，處理時(shí)間，原輔料添加狀態(tài)，烹飪工藝，產(chǎn)品類型，加熱源，加熱方式；所述烹飪曲線包括烹飪過(guò)程中加熱曲線、壓力曲線。

7.如權(quán)利要求1所述的一種智能烹飪系統(tǒng)，其特征在于，所述信息存儲(chǔ)模塊1、信息存儲(chǔ)模塊2、信息采集模塊由多個(gè)相互共享的信息存儲(chǔ)系統(tǒng)組成。

8.如權(quán)利要求1所述的一種智能烹飪系統(tǒng)，其特征在于，所述信息存儲(chǔ)模塊1與信息存儲(chǔ)模塊2為同一模塊。

9.如權(quán)利要求1或8所述的一種智能烹飪系統(tǒng)，其特征在于，所述烹飪裝置包括測(cè)量烹飪裝置實(shí)測(cè)烹飪參數(shù)的傳感器，傳感器將實(shí)測(cè)烹飪參數(shù)上傳至信息存儲(chǔ)模塊1與烹飪裝置的控制系統(tǒng)，烹飪裝置的控制系統(tǒng)調(diào)整實(shí)測(cè)烹飪參數(shù)，縮小實(shí)測(cè)烹飪參數(shù)與當(dāng)前烹飪參數(shù)的誤差。

10.如權(quán)利要求1所述的一種智能烹飪系統(tǒng)，其特征在于，所述原始數(shù)據(jù)包括通過(guò)科學(xué)儀器直接采集的食材或食物信息、生產(chǎn)者上傳的食材或食物信息、消費(fèi)者通過(guò)移動(dòng)終端上傳的信息、通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺(tái)分析獲得的食材或食物信息。