[發(fā)明專利]果蔬汁的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810766949.0
• 申請日: 2016-01-07
• 公開（公告）號: CN108850741A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發(fā)明（設計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 嚴建山
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00
• 代理公司: 北京瑞盛銘杰知識產(chǎn)權(quán)代理事務所(普通合伙) 11617
• 代理人: 張紅

果蔬汁的制備方法屬于食品加工技術(shù)領域，具體涉及果蔬汁的制備方法。用打漿機分別將西紅柿、草莓、胡蘿卜、黃豆芽打漿，將西紅柿漿、草莓漿、胡蘿卜漿和黃豆芽漿混合均勻得混合果蔬漿，將混合果蔬漿和小麥芽粉混合均勻，在37?40℃條件下維持35?40分鐘，然后升溫到50℃,保持30?45分鐘，再升溫到65℃，維持4?5小時，再升溫到65?70℃，保持30分鐘，然后過濾得到濾液，濾液經(jīng)調(diào)配、過濾、裝瓶、滅菌即得成品。用本發(fā)明方法制備的果蔬汁，不僅營養(yǎng)豐富、香氣濃郁，而且還具有很好的保健功效。

本申請是以下申請的分案申請：申請日為2016年1月7日，申請?zhí)枮?01610005483.3，發(fā)明名稱為一種果蔬汁的制作方法。

技術(shù)領域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領域，具體涉及果蔬汁的制備方法。

背景技術(shù)

果蔬汁是用新鮮蔬菜和水果榨在一起的汁，果蔬汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。果蔬汁中含有豐富堿性物質(zhì)，能中和血液中的酸性物質(zhì)把酸性體質(zhì)轉(zhuǎn)化為堿性體質(zhì)，提高人體免疫力，使人體對過敏、肝炎、感冒等多種疾病的抵抗力大大增強，同時，果蔬汁中的無機堿類和生物堿等成分會把腸里的排泄物分解排泄掉，對便秘有很好的預防和治療作用，另外，果蔬汁會調(diào)解骨質(zhì)中流失的鈣，與此同時果蔬汁中含有的有機性鈣會把骨質(zhì)變得更結(jié)實，所以果蔬汁對治療和預防骨質(zhì)疏松癥也有很大的作用。此外，果蔬汁還能幫助維持人體的pH值，清除體內(nèi)致癌物質(zhì)，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。隨著人們生活水平的提高，越來越多的消費者更加關(guān)注健康，放棄碳酸飲料，轉(zhuǎn)向果蔬汁飲料，果蔬汁飲品以其豐富的營養(yǎng)、良好的保健功效而越來越受到青睞。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供果蔬汁的制備方法，該方法以西紅柿、草莓、胡蘿卜、黃豆芽和小麥芽為原料，生產(chǎn)出來的果蔬汁不僅最大限度地保留了蔬菜和水果的原有營養(yǎng)成分，還增加了保健功效。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：

用90-95℃熱水將西紅柿浸泡兩分鐘后，去皮，用打漿機打成西紅柿漿，用打漿機將草莓打成草莓漿，用打漿機將胡蘿卜打成胡蘿卜漿，用打漿機將黃豆芽打成黃豆芽漿，按照質(zhì)量比3:3:2:2的比例將西紅柿漿、草莓漿、胡蘿卜漿和黃豆芽漿混合均勻得混合果蔬漿。

將小麥芽粉碎得小麥芽粉，按照混合果蔬漿和小麥芽粉質(zhì)量比50:1的比例將混合果蔬漿和小麥芽粉混合均勻，在37-40℃條件下維持35-40分鐘，然后升溫到50℃,保持30-45分鐘，再升溫到65℃，維持4-5小時，再升溫到65-70℃，保持30分鐘，然后過濾得到濾液，濾液經(jīng)調(diào)配、過濾、裝瓶、滅菌即得成品。

用本發(fā)明方法制備的果蔬汁，不僅最大限度地保留了水果和蔬菜中的營養(yǎng)成分，而且通過黃豆芽和小麥芽中豐富的酶的催化作用，又提高了水果蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)的生物活性，增加了水果的香氣，同時還產(chǎn)生了大量的對人體有益的營養(yǎng)成分。

具體實施方案

用95℃熱水將西紅柿浸泡兩分鐘后，去皮，用打漿機打成西紅柿漿，用打漿機將草莓打成草莓漿，用打漿機將胡蘿卜打成胡蘿卜漿，用打漿機將黃豆芽打成黃豆芽漿，按照質(zhì)量比3:3:2:2的比例將西紅柿漿、草莓漿、胡蘿卜漿和黃豆芽漿混合均勻得混合果蔬漿。

將小麥芽粉碎得小麥芽粉，按照混合果蔬漿和小麥芽粉質(zhì)量比50:1的比例將混合果蔬漿和小麥芽粉混合均勻，在38℃條件下維持35分鐘，然后升溫到50℃,保持40分鐘，再升溫到65℃，維持4.5小時，再升溫到67℃，保持30分鐘，然后過濾得到濾液，濾液經(jīng)調(diào)配、過濾、裝瓶、滅菌即得成品。