[發(fā)明專利]一種餐廳用肉丸自動(dòng)制作裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810766043.9
• 申請(qǐng)日: 2018-07-12
• 公開（公告）號(hào): CN109042804B
• 公開（公告）日: 2021-04-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張兵
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶詩(shī)凡食品科技有限公司
• 主分類號(hào): A22C7/00
• 分類號(hào): A22C7/00
• 代理公司: 杭州知管通專利代理事務(wù)所(普通合伙) 33288
• 代理人: 黃華

本發(fā)明公開了一種餐廳用肉丸自動(dòng)制作裝置，包括箱體，所述箱體的內(nèi)頂部固定連接有肉餡箱，所述箱體的頂部固定連接有安裝罩，所述安裝罩的頂部固定連接有第一伺服電機(jī)，所述第一伺服電機(jī)的驅(qū)動(dòng)端固定連接有第一傳動(dòng)軸，所述第一傳動(dòng)軸的下端貫穿安裝罩的頂部并與安裝罩內(nèi)底部轉(zhuǎn)動(dòng)連接，所述第一傳動(dòng)軸上套設(shè)有第一錐齒輪，所述第一錐齒輪的兩側(cè)均通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)連接有安裝板，所述安裝罩的底部和箱體的頂部均開設(shè)有與安裝板對(duì)應(yīng)的滑口，兩個(gè)所述安裝板相對(duì)的一側(cè)均固定連接有多個(gè)支桿。優(yōu)點(diǎn)在于：本發(fā)明可以快速的將肉餡定型成肉丸，從而可提高肉丸的制作速度，可大批量的生產(chǎn)肉丸，且節(jié)省了人力，避免了人手接觸肉餡，從而更加干凈衛(wèi)生。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種餐廳用肉丸自動(dòng)制作裝置。

背景技術(shù)

肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過(guò)蒸煮烹制而成，通過(guò)薄皮包裹，更好鎖住肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和美味，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口，肉丸在全國(guó)各地均有，而且做法不一，在臺(tái)灣，有臺(tái)灣肉圓，亦有較類似的食品，被稱為貢丸。

在餐廳里每天都需要大量的豬肉丸子，傳統(tǒng)的肉丸制作往往是廚師用手對(duì)肉餡進(jìn)行揉搓定型，所以在制作過(guò)程中，肉餡不可避免的與人手觸碰，從而不夠干凈衛(wèi)生，且光靠手工制作，肉丸的制作效率較慢，從而影響出菜時(shí)間。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的傳統(tǒng)的肉丸制作往往是廚師用手對(duì)肉餡進(jìn)行揉搓定型，所以在制作過(guò)程中，肉餡不可避免的與人手觸碰，從而不夠干凈衛(wèi)生，且光靠手工制作，肉丸的制作效率較慢，從而影響出菜時(shí)間的缺點(diǎn)，而提出的一種餐廳用肉丸自動(dòng)制作裝置。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：一種餐廳用肉丸自動(dòng)制作裝置，包括箱體，所述箱體的內(nèi)頂部固定連接有肉餡箱，所述箱體的頂部固定連接有安裝罩，所述安裝罩的頂部固定連接有第一伺服電機(jī)，所述第一伺服電機(jī)的驅(qū)動(dòng)端固定連接有第一傳動(dòng)軸，所述第一傳動(dòng)軸的下端貫穿安裝罩的頂部并與安裝罩內(nèi)底部轉(zhuǎn)動(dòng)連接，所述第一傳動(dòng)軸上套設(shè)有第一錐齒輪，所述第一錐齒輪的兩側(cè)均通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)連接有安裝板，所述安裝罩的底部和箱體的頂部均開設(shè)有與安裝板對(duì)應(yīng)的滑口，兩個(gè)所述安裝板相對(duì)的一側(cè)均固定連接有多個(gè)支桿，所述支桿遠(yuǎn)離安裝板的一端固定連接有夾持機(jī)構(gòu)，所述肉餡箱側(cè)壁開設(shè)有與夾持機(jī)構(gòu)對(duì)應(yīng)的活動(dòng)口；

所述箱體的兩個(gè)側(cè)壁均開設(shè)有安裝口，所述安裝口內(nèi)通過(guò)轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)連接有轉(zhuǎn)板，所述轉(zhuǎn)板的下側(cè)設(shè)有固定連接在箱體內(nèi)底部的升降罩，所述升降罩內(nèi)通過(guò)升降機(jī)構(gòu)連接有升降桿，所述升降桿的上端與轉(zhuǎn)板下側(cè)活動(dòng)連接，所述箱體的底部固定連接有傳動(dòng)罩，所述傳動(dòng)罩內(nèi)設(shè)有與升降機(jī)構(gòu)對(duì)應(yīng)的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述轉(zhuǎn)板的上側(cè)固定連接有中轉(zhuǎn)盒，所述箱體的兩側(cè)壁均固定連接有收集箱。

在上述的餐廳用肉丸自動(dòng)制作裝置中，所述調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)包括與第一錐齒輪嚙合連接的第二錐齒輪，所述第二錐齒輪遠(yuǎn)離第一錐齒輪的一側(cè)通過(guò)第二傳動(dòng)軸固定連接有第一絲桿，所述第二傳動(dòng)軸上套設(shè)有固定連接在安裝罩內(nèi)底部的軸承座，所述滑座內(nèi)開設(shè)有與第一絲桿對(duì)應(yīng)的第一螺紋槽，所述滑座的下側(cè)固定連接有多個(gè)第一滑塊，所述安裝罩的底部開設(shè)有與第一滑塊對(duì)應(yīng)的第一滑槽。

在上述的餐廳用肉丸自動(dòng)制作裝置中，所述夾持機(jī)構(gòu)與支桿固定連接的連接板，所述連接板遠(yuǎn)離支桿的一側(cè)轉(zhuǎn)動(dòng)連接有兩個(gè)對(duì)稱設(shè)置的半球罩，所述連接板上設(shè)有移動(dòng)塊，所述移動(dòng)塊的下側(cè)固定連接有第二滑塊，所述連接板上開設(shè)有與第二滑塊對(duì)應(yīng)的第二滑槽，所述第二滑塊通過(guò)第一彈簧與第二滑槽內(nèi)壁連接，所述移動(dòng)塊的兩側(cè)均轉(zhuǎn)動(dòng)連接有斜桿，所述斜桿遠(yuǎn)離移動(dòng)塊的一端與半球罩轉(zhuǎn)動(dòng)連接。

在上述的餐廳用肉丸自動(dòng)制作裝置中，所述安裝板的側(cè)壁固定連接有氣缸，所述氣缸的輸出端連接有調(diào)節(jié)桿，所述調(diào)節(jié)桿遠(yuǎn)離氣缸的一端固定連接有推板，所述移動(dòng)塊遠(yuǎn)離第一彈簧的一端與推板固定連接。

在上述的餐廳用肉丸自動(dòng)制作裝置中，所述肉餡箱內(nèi)相對(duì)的兩側(cè)內(nèi)壁均固定連接有兩個(gè)對(duì)稱設(shè)置的固定板，位置對(duì)應(yīng)的兩個(gè)所述固定板相對(duì)的一側(cè)均通過(guò)伸縮桿連接有楔形塊，所述伸縮桿上套設(shè)有第二彈簧，所述第二彈簧的兩端分別與固定板和楔形塊連接。