[發明專利]一種功能性益生菌固體飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 201810762610.3 | 申請日： | 2018-07-12 |
| 公開（公告）號： | CN110710627A | 公開（公告）日： | 2020-01-21 |
| 發明（設計）人： | 馬小平;張永 | 申請（專利權）人： | 序瑞生物科技(上海)有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/39 | 分類號： | A23L2/39;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 11548 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙) | 代理人： | 李靜 |
| 地址： | 201600 上海市*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 益生菌 鼠李糖乳桿菌 長雙歧桿菌 干酪乳桿菌 乳雙歧桿菌 嗜酸乳桿菌 質量百分比 低聚果糖 水蘇糖 產品穩定性 腸道內環境 過敏性皮炎 人體免疫力 微晶纖維素 無水葡萄糖 固體飲料 麥芽糊精 存活率 益生元 腸道 制備 配制 對抗 | ||
1.一種功能性益生菌固體飲料，其特征在于，其按質量百分比配置如下：
2.根據權利要求1所述的一種功能性益生菌固體飲料，其特征在于，麥芽糊精的原料是含淀粉質的玉米、大米或小麥一種或多種農作物。
3.根據權利要求1所述的一種功能性益生菌固體飲料，其特征在于，微晶纖維素以β-1,4-葡萄糖苷鍵結合的。
4.根據權利要求1所述的一種功能性益生菌固體飲料，其特征在于，低聚果糖是由1～3個果糖基通過β(2-1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。
5.根據權利要求1所述的一種功能性益生菌固體飲料，其特征在于，水蘇糖的分子結構為“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”，天然存在的一種四糖。
6.根據權利要求4和5所述的一種功能性益生菌固體飲料，其特征在于，低聚果糖和水蘇糖均為促進益生菌增殖的功能性低聚糖，且水蘇糖的甜度為蔗糖的22％，味道純正，無任何不良口感或異味。
7.根據權利要求1所述的一種功能性益生菌固體飲料，其特征在于，本發明涉及的益生菌主要包括長雙歧桿菌和乳雙歧桿菌，益生菌還可以是嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌或鼠李糖乳桿菌中的一種或多種組合物。
8.根據權利要求1-7所述的一種功能性益生菌固體飲料的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：
S1：選取原料進行搗碎，并過60-80目篩選取合適原料；
S2：將步驟S1中獲得的原料按質量百分比配制，質量百分比為：麥芽糊精40％、微晶纖維素20％、無水葡萄糖10％、低聚果糖10％、水蘇糖10％、長雙歧桿菌5％、乳雙歧桿菌2％、嗜酸乳桿菌1％、干酪乳桿菌1％、鼠李糖乳桿菌1％；
S3：將步驟S1中獲得的粉末進行總混、分裝。
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