[發(fā)明專利]一種豆?jié){早餐粥的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810757062.5
• 申請日: 2018-07-11
• 公開（公告）號: CN108936251A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 何為
• 申請（專利權(quán)）人: 安慶市平易食品有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/00
• 代理公司: 合肥市長遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34119
• 代理人: 翟攀攀

本發(fā)明公開了一種豆?jié){早餐粥的制備方法，包括如下步驟：S1、將粳米、小米、蓮子提前加水浸泡，得預(yù)制料A，備用；將芝麻、花生、核桃加水浸泡，得預(yù)制料B，備用；將水果玉米脫粒，破碎，撈去皮渣，得到玉米汁，備用；S2、將黃豆淘洗干凈，加水浸泡，后與預(yù)制料B混合得預(yù)制料C，將預(yù)制料C和水混合，磨碎，加熱，煮沸后繼續(xù)加熱，得煮沸豆?jié){，備用；S3、將玉米汁加熱，煮沸后即加入煮沸豆?jié){、預(yù)制料A，煮制，熬煮成粥，即得豆?jié){早餐粥。本發(fā)明制得的豆?jié){早餐粥，具有調(diào)和脾胃、清熱潤燥、滋陰、生津解渴、祛寒暖胃的功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種豆?jié){早餐粥的制備方法。

背景技術(shù)

粥是一種用米面等食物煮成的半流質(zhì)食物，隨著工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，人們的生活方式也起了較大改變。豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

發(fā)明內(nèi)容

基于背景技術(shù)存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了一種豆?jié){早餐粥的制備方法，制得的豆?jié){早餐粥，具有調(diào)和脾胃、清熱潤燥、滋陰、生津解渴、祛寒暖胃的功效。

本發(fā)明提出了一種豆?jié){早餐粥的制備方法，包括如下步驟：

S1、將粳米、小米、蓮子提前加水浸泡，得預(yù)制料A，備用；將芝麻、花生、核桃加水浸泡，得預(yù)制料B，備用；將水果玉米脫粒，破碎，撈去皮渣，得到玉米汁，備用；

S2、將黃豆淘洗干凈，加水浸泡，后與預(yù)制料B混合得預(yù)制料C，將預(yù)制料C和水混合，磨碎，加熱，煮沸后繼續(xù)加熱，得煮沸豆?jié){，備用；

S3、將玉米汁加熱，煮沸后即加入煮沸豆?jié){、預(yù)制料A，煮制，熬煮成粥，即得豆?jié){早餐粥。

優(yōu)選地，包括如下步驟：

S1、將粳米、小米、蓮子提前加水浸泡2-4h，得預(yù)制料A，備用；將芝麻、花生、核桃加水浸泡25-40min，得預(yù)制料B，備用；將水果玉米脫粒，破碎，撈去皮渣，得到玉米汁，備用；

S2、將黃豆淘洗干凈，加水浸泡6-8h，后與預(yù)制料B混合得預(yù)制料C，將預(yù)制料C和水按1：6-10的體積比混合，磨碎，加熱，煮沸后繼續(xù)加熱15-20min，得煮沸豆?jié){，備用；

S3、將玉米汁加熱，煮沸后即加入煮沸豆?jié){、預(yù)制料A，煮制1-2h，熬煮成粥，即得豆?jié){早餐粥。

優(yōu)選地，S1中，所述粳米、小米、蓮子的重量比為3-5：6-8：1-2。

優(yōu)選地，S1中，所述芝麻、花生、核桃的重量比為1-2：5-7：4-6。

優(yōu)選地，所述黃豆、預(yù)制料B、預(yù)制料A、玉米汁的重量比為20-24：5-9：20-25：10-15。

本發(fā)明的制備方法中采用粳米、小米、蓮子、芝麻、花生、核桃、黃豆、水果玉米等食材制得豆?jié){早餐粥，提前將食材進(jìn)行浸泡處理，其中將玉米打汁處理，將黃豆與芝麻、花生、核桃共同制得豆?jié){，不僅增加香味，還可使豆?jié){的營養(yǎng)更加全面，最后將所有食材一起煮制，熬成豆?jié){早餐粥；本發(fā)明的制備方法將豆?jié){與早餐粥結(jié)合起來，食材配伍科學(xué)合理，制得的早餐粥具有調(diào)和脾胃、清熱潤燥、滋陰潤燥、生津解渴及祛寒暖胃的功效，還可達(dá)到滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)的效果。

具體實施方式

下面，通過具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明。

實施例1

一種豆?jié){早餐粥的制備方法，包括如下步驟：