[發(fā)明專利]一種適合青少年食用的益生元核桃高鈣燕麥片

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810745293.4
• 申請日: 2018-07-09
• 公開（公告）號: CN108835529A
• 公開（公告）日: 2018-11-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 高俊安
• 申請（專利權(quán)）人: 山東世紀春生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23L7/143
• 分類號: A23L7/143;A23L33/29
• 代理公司: 北京天奇智新知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11340
• 代理人: 陳永寧

本發(fā)明公開了一種適合青少年食用的益生元核桃高鈣燕麥片，其包括如下質(zhì)量分數(shù)的組分(總量按100g計算)：燕麥片50?60g、燕麥粉10?15g、奶粉10?15g、菊粉5?10g、核桃粉10?15g、碳酸鈣2?5g。本發(fā)明的益生元核桃高鈣燕麥片配方合理、營養(yǎng)豐富、原料易得、制法簡單、口感極佳、而且成本合理。本發(fā)明很好的彌補了現(xiàn)有燕麥片營養(yǎng)單一的缺陷，通過在原有燕麥片配方的基礎(chǔ)上添加富含營養(yǎng)的成分奶粉和核桃粉，并且特別添加碳酸鈣、新資源食品菊粉，從而使本發(fā)明益生元核桃高鈣燕麥片營養(yǎng)全面、豐富，更適合青少年食用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種適合青少年食用的益生元核桃高鈣燕麥片，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

燕麥經(jīng)過精細加工制成麥片，使其食用更為方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的食品。燕麥富含膳食纖維，其具有許多有益于健康的生物作用，如可降低甘油三脂的低密度脂蛋白，促使膽固醇排泄；防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生；可通便導瀉，對于習慣性便秘患者有很好的幫助。燕麥片屬于低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有控制體重的功效。燕麥中含有豐富的維生素B₁、B₂、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防治貧血的功效。

菊粉又稱菊糖，來源于菊芋、菊苣等植物，是一種功能性果聚糖，也是最易溶解的水溶性膳食纖維。菊粉作為一種純天然的功能性配料，已被世界40多個國家批準為營養(yǎng)增補劑，廣泛用于乳制品、飲料、低脂低熱量食品、烘焙食品、保健食品中。菊粉具有降血脂，改善腸道環(huán)境，促進益生菌增殖，防治便秘，預(yù)防結(jié)腸癌，促進礦物質(zhì)吸收，預(yù)防肥胖癥，雙向調(diào)節(jié)血糖等功效。奶粉富含蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)、維生素、亞油酸、亞麻酸、乳鐵蛋白、大豆卵磷脂等等活性成分，為青少年成長提供了必需的營養(yǎng)元素。核桃富含不飽和脂肪酸、銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸等營養(yǎng)成分，可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動癥的風險，核桃油具有減除血液靜壓的作用，有助于緩解壓力。碳酸鈣是補鈣劑，具有促進骨骼及牙齒的鈣化形成，維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮性和降低毛細血管通透性等作用。

目前，市場上的燕麥片的成分比較單一，一般只含有谷物，要想有多種營養(yǎng)和口味，或者針對青少年身體和智力發(fā)育需要進行營養(yǎng)強化，需要在食用時自行加入需要的成分，比較繁瑣。

發(fā)明內(nèi)容

針對市場現(xiàn)有產(chǎn)品存在的上述問題，本發(fā)明提供了一種適合青少年食用的益生元核桃高鈣燕麥片。本發(fā)明提供的燕麥片由多種低糖或者無糖原料組成，營養(yǎng)強化了益生元(菊粉，水溶性膳食纖維)、核桃和碳酸鈣等組分，比傳統(tǒng)燕麥片營養(yǎng)更加全面，口感更佳，并且根據(jù)各成分的搭配，配方更科學，更能滿足青少年的身體和智力發(fā)育需求。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種適合青少年食用的益生元核桃高鈣燕麥片，由如下質(zhì)量份數(shù)的原料組成(總量按100g計算)：

燕麥片50-60g、燕麥粉10-15g、奶粉10-15g、菊粉5-10g、核桃粉10-15g、碳酸鈣2-5g。

所述燕麥片原料是由該原料經(jīng)高速剪切獲得薄片形狀以后，烘焙成熟食，然后脫水所得，片狀原料的含水量在3％以下；燕麥粉、奶粉、核桃粉、菊粉原料是由該原料經(jīng)高速粉碎過60目篩，烘焙成熟食然后脫水所得，粉狀原料的含水量在3％以下；碳酸鈣是以食品級碳酸鈣為原料經(jīng)超微粉碎所得。

本發(fā)明有益的技術(shù)效果在于：

本發(fā)明的益生元核桃高鈣燕麥片配方合理、營養(yǎng)豐富、原料易得、工藝簡潔、成本合理；采用的原料均為低糖或者無糖，直接沖泡即可食用，非常方便，適合于青少年均衡地補充營養(yǎng)，有助于青少年的身體和智力發(fā)育。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例，對本發(fā)明進行具體描述。