[發(fā)明專利]一種辣椒香油及其加工工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810741205.3 | 申請(qǐng)日： | 2018-07-08 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108902363A | 公開（公告）日： | 2018-11-30 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉永固 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 漢壽縣益百姓食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23D9/04 | 分類號(hào)： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 常德市源友專利代理事務(wù)所 43208 | 代理人： | 江妹 |
| 地址： | 415000 湖南省*** | 國(guó)省代碼： | 湖南;43 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 香油 辣椒 大豆油 魔芋葡甘聚糖 防腐作用 原料制備 防腐劑 白首烏 檸檬草 香辛料 重量份 腸胃 甘松 胃病 保鮮 食用 刺激 | ||
1.一種辣椒香油，其特征在于，主要由以下重量份的原料制備而成：大豆油80-150份、香辛料0.05-0.1份、甘松0-0.002份、毛桃0-0.002份、鱔骨0.01-0.1份、白首烏0-0.005份、檸檬草0-0.01份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的辣椒香油，其特征在于，所述香辛料由以下重量份的原料制備而成：八角1-3份、白扣1-3份、砂仁1-3份、桂皮3-5份、小茴1-3份、大茴1-3份、香葉1-3份、公丁1-3份、母丁1-3份、砂仁1-3份、蓽撥1-3份、豆豉1-3份、姜3-5份、蒜3-5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的辣椒香油，其特征在于，上述辣椒香油，還包括以下重量份的原料制備而成：雞胗0.01-0.05份。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的辣椒香油，其特征在于，上述辣椒香油，還包括以下重量份的原料制備而成：魔芋葡甘聚糖0.001-0.05份。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的辣椒香油的加工工藝，其特征在于，包括以下具體步驟：
（1）料包的準(zhǔn)備：將香辛料及曬干的甘松、毛桃、鱔骨、白首烏、檸檬草、雞胗用細(xì)紗布袋一包包裝好，備用；
（2）燒油：將魔芋葡甘聚糖和大豆油同時(shí)下鍋燒開；
（3）油燒料：將料包放入燒開的油中，120-150℃下熬0.5-1.5h；
（4）冷卻：將步驟（3）的油冷卻到70-80℃，去料包，此時(shí)即加入辣椒醬或辣椒；
（5）殺菌包裝；按常規(guī)方法殺菌并裝袋或裝瓶。
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