[發明專利]一種具有降血糖作用的抹茶麻薯的制備方法在審
| 申請號： | 201810725687.3 | 申請日： | 2018-07-04 |
| 公開（公告）號： | CN108936301A | 公開（公告）日： | 2018-12-07 |
| 發明（設計）人： | 步顯勇;謝艷;盧棟圣;常軍亮;熊衛華;吳奎元 | 申請（專利權）人： | 安徽盼盼食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/122 | 分類號： | A23L7/122;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥匯融專利代理有限公司 34141 | 代理人： | 張雁 |
| 地址： | 239300 安徽省滁州市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 麻薯 抹茶 降血糖作用 混勻 蒸熟 制備 成型 單脂肪酸甘油酯 淀粉顆粒 健康食品 麻薯制品 養生保健 玉米淀粉 面團 含糖量 木糖醇 牛油果 糯米粉 山藥泥 適量水 黃油 苦瓜 烤干 磨粉 餡料 咬勁 加熱 柔軟 冷卻 配方 香蕉 | ||
【權利要求書】：
1.一種具有降血糖作用的抹茶麻薯的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)香蕉、牛油果分別去皮，切丁，混勻后攪碎，得復配果泥備用；
(2)甜葉菊于沸水中熬煮，提取，得甜葉菊提取物備用；
(3)甜葉菊體提取物與復配果泥混勻后，得餡料，備用；
(4)鐵棍山藥去皮蒸熟后，攪碎，得山藥泥備用；
(5)山藥泥、玉米淀粉、木糖醇、單脂肪酸甘油酯、糯米粉、適量水混勻后，攪拌均勻至無淀粉顆粒，蒸熟；
(6)蒸熟后的面團降溫，再加入加熱后的黃油，混勻后，包入餡料，成型，冷卻；
(7)苦瓜烤干后磨粉，再與抹茶粉混勻后，均勻撒于步驟(6)所得成型的麻薯表面，即得。
2.根據權利要求1所述的一種具有降血糖作用的抹茶麻薯的制備方法，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：
鐵棍山藥3-4、香蕉3-5、牛油果1-2、木糖醇1-2、抹茶粉1-2、玉米淀粉30-34、單脂肪酸甘油酯0.2-1、糯米粉120-150。
3.根據權利要求1所述的一種具有降血糖作用的抹茶麻薯的制備方法，其特征在于：步驟(5)中蒸制的溫度為90-120℃，時間為18-25分鐘。
4.根據權利要求1所述的一種具有降血糖作用的抹茶麻薯的制備方法，其特征在于：步驟(6)的蒸熟后的面團降溫至50-65℃。
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