[發明專利]一種提高免疫力的中藥酵素露酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201810711700.X
• 申請日: 2018-07-03
• 公開（公告）號: CN108795645A
• 公開（公告）日: 2018-11-13
• 發明（設計）人: 黃繼紅;紀小國;楊銘乾;馮軍偉;侯銀臣;吳麗;張相生
• 申請（專利權）人: 鄭州國食科技有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/9064;A61P37/04;C12R1/785;C12R1/845;C12R1/66;C12R1/685;C12R1/865;C12R1/645;A61K35/644
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1.一種提高免疫力的中藥酵素露酒，其特征在于，制成所述中藥露酒有效成分的原料組成及重量份數如下：

半夏45~50份、桑白皮30~35份、車前草22~28份、柴胡24~32份、蘇葉16~18份、防己22~26份、玉米須28~36份、白術12~16份、天門冬14~16份、薏苡仁15~18份、茯苓32~36份、白花蛇舌草8~14份、邊蓮10~12份、靈芝16~19份、金銀花12~14份、麥冬8~10份、黃芩19~21份、生地17~19份、女貞子18~22份、紫花地丁15~17份、山萊萸22~25份、枸杞子14~16份、補骨脂22~26份、大棗42~45份、丹參13~15份、夏枯草13~15份、砂仁10～12份、沙棘2～5份、黃秋葵5~8份、絞股藍12~16份、銀杏葉18~22份、蜂王漿22~25份、醬香型白酒（基酒）180~240份。

2.一種提高免疫力的中藥酵素露酒，其特征在于，制成所述中藥露酒有效成分的原料組成及重量份數優選如下：

半夏48份、桑白皮32份、車前草25份、柴胡28份、蘇葉17份、防己24份、玉米須32份、白術14份、天門冬15份、薏苡仁16份、茯苓34份、白花蛇舌草11份、邊蓮11份、靈芝18份、金銀花13份、麥冬9份、黃芩20份、生地18份、女貞子20份、紫花地丁16份、山萊萸24份、枸杞子15份、補骨脂24份、大棗43份、丹參14份、夏枯草14份、砂仁11份、沙棘3份、黃秋葵7份、絞股藍14份、銀杏葉20份、蜂王漿23份、醬香型白酒（基酒）210份。

3.根據權利要求1所述的一種提高免疫力的中藥露酒，其特征在于在20℃時，中藥酵素露酒的酒精度:12 ~18% Vol，糖度（以葡萄糖計）：0.6~1.8 g/L，總酸（以乙酸計）:0.8~1.2g/L，具有中藥香氣，酒體色澤鮮亮、醬香突出、幽雅細膩、空杯留香幽雅持久、入口柔綿醇、厚味大于香、苦度適中；通過以下步驟制備：

（1）以重量份計，將所用中草藥分揀，去除雜質等，將半夏45~50份、桑白皮30~35份、車前草22~28份、柴胡24~32份、蘇葉18~16份、防己22~26份、玉米須28~36份、白術12~16份、天門冬14~16份、薏苡仁15~18份、茯苓32~26份、白花蛇舌草8~14份、邊蓮10~12份、靈芝16~19份、金銀花12~14份、麥冬8~10份、黃芩19~21份、生地17~19份、女貞子18~22份、紫花地丁15~17份、山萊萸22~25份、枸杞子14~16份、補骨脂22~26份、大棗42~45份、丹參13~15份、夏枯草13~15份、砂仁1～2份、沙棘2～5份、黃秋葵5~8份、絞股藍12~16份、銀杏葉18~22份稱重；混合后進行粗粉碎處理，過5目篩；

（2）以重量份計，向100份粉碎后的混合物中加入100~120份滅菌純凈水，并加入25～35份白砂糖，濕熱滅菌，接復合發酵菌種Ⅰ，放入淺盤，攤均勻，厚度為3~5cm，25℃～35℃通風條件下發酵7天，得前發酵組分；

（3）將步驟（2）前發酵組分進行炒制溫度200~240攝氏度，炒制時間為25min；炒制完成后，通風處過夜晾涼，在100份晾涼的前發酵組分中加入550~640份滅菌純凈水，并加入25～35份白砂糖，濕熱滅菌，接復合發酵菌種Ⅱ，置于大缸中，24~30℃，密封發酵30天；

（4）在步驟1000份（3）中的主發酵組分加入22~25份蜂王漿和180~240份醬香型白酒（基酒）進行抑制性后發酵，溫度10~16℃，發酵周期為300天；

（5）離心：將步驟（4）得到的陳釀混合物進行管式膜過濾，過濾孔徑大小依次為0.45微米、0.22微米、10 000 0 Ku，過濾溫度不超過25℃，即得具有一種提高免疫力的酵素露酒；

（6）定容分裝：將過濾后的口服液定容、分裝即得一種提高免疫力得酵素露酒。

4.根據權利要求2所述的一種提高免疫力的中藥酵素露酒及其制備方法，其特征在于，所述復合發酵菌種Ⅰ的組成為高大毛霉、魯氏毛霉、黑根霉、解烏頭酸曲霉、黑曲霉，比例為4：2：1：1：1 。

5.根據權利要求2所述的一種提高免疫力的中藥酵素露酒及其制備方法，其特征在于，所述復合發酵菌種Ⅱ的組成為大曲釀酒酵母、啤酒釀酒酵母、魯氏酵母，比例為4：3：3：1 。

6.根據權利要求2所述的一種提高免疫力的中藥酵素露酒及其制備方法，其特征在于，所述滅菌條件為先在90℃下滅菌15min，再在115℃下滅菌10min。