[發明專利]大蒜干紅葡萄酒

在審

• 申請號: 201810711101.8
• 申請日: 2018-06-28
• 公開（公告）號: CN108456599A
• 公開（公告）日: 2018-08-28
• 發明（設計）人: 羅鐵柱
• 申請（專利權）人: 丹鳳縣商山紅葡萄酒有限公司
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明屬于一種保健飲品，具體是一種大蒜干紅葡萄酒。本發明是具有降血壓、降血脂、降血糖、防癌抗癌、軟化血管、延緩衰老之功效。由于大蒜通過發酵，含有酒精性成分，大大增加了功能性成分的提取率，非常適合葡萄酒的配制。另外，本發明的生產成本不高，適合在相關領域推廣飲用。

技術領域

本發明屬于一種保健飲品，具體是一種大蒜干紅葡萄酒。

背景技術

葡萄酒是我們經常飲用的一種酒水，它具有抗衰老、軟化血管的作用，并能使血管壁保持彈性，防止動脈硬化并維持血管的滲透性，防止機體氧化。女性經常飲用葡萄酒，可養氣活血、養顏美容，使皮膚有彈性，促進胃的消化能力。但是現有技術中的葡萄酒，營養成分比較單一，不能達到更好的保健效果。

發明內容

本發明的目的是提供一種大蒜干紅葡萄酒。

本發明的制備方法如下：

A、準備新鮮的大蒜并去皮切塊；

B、將切好的大蒜進行粉碎打漿處理；

C、將其進行加熱，冷卻后加入配料；

D、接種酵母，進行主發酵；

E、過濾分離，進行后發酵；

F、加皂土下膠分離得到大蒜發酵液；

G、將大蒜發酵液與干紅葡萄酒混合，再加入蛋清粉下膠；

H、分別進行熱穩定性處理和冷穩定性處理

I、最后進行調香，包裝。

優選的，步驟C中，所述的配料包括蔗糖、果膠酶、亞硫酸。

優選的，步驟D中，所述的主發酵時間是7-10天。

本發明是一種功能性食品，在干紅葡萄酒中添加了大蒜成分，增加了葡萄酒的營養價值。本產品具有降血壓、降血脂、降血糖、防癌抗癌、軟化血管、延緩衰老之功效。另外，本發明的生產成本不高，適合在相關領域推廣飲用。

具體實施方式

為使本發明的技術方案和特點更加清楚，下面結合實施例，對本發明做進一步的詳細說明。在此，以下實施例用于說明本發明，但不用來限制本發明的范圍。

本發明的制備方法如下：

A、準備新鮮的大蒜并去皮切塊；

B、將切好的大蒜進行粉碎打漿處理；

C、將其進行加熱，冷卻后加入配料，所述的配料包括蔗糖、果膠酶、亞硫酸；

D、接種酵母，進行主發酵，所述的主發酵時間是7-10天。；

E、過濾分離，進行后發酵，其中，在發酵過程中，大蒜的營養成分及功能性成分得到有效利用。

由于大蒜中含有酒精性成分，大大增加了功能性成分的提取率，非常適合葡萄酒的配制；

F、加皂土下膠分離得到大蒜發酵液；

G、將大蒜發酵液與干紅葡萄酒混合，再加入蛋清粉下膠；

H、分別進行熱穩定性處理和冷穩定性處理

I、最后進行調香，包裝。

將制得的大蒜干紅葡萄酒進行包裝出廠，大蒜干紅葡萄酒具有降血壓、降血脂、降血糖、防癌抗癌、軟化血管、延緩衰老之功效，適合長期飲用。

顯然，本發明的上述實施例僅僅是為清楚地說明本發明所作的舉例，而并非是對本發明的實施方式的限定。對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動。這里無法對所有的實施方式予以窮舉。凡是屬于本發明的技術方案所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本發明的保護范圍之列。