[發明專利]一種老鴨河蚌粥的制備方法

在審

• 申請號: 201810707637.2
• 申請日: 2018-07-02
• 公開（公告）號: CN108936245A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發明（設計）人: 何為
• 申請（專利權）人: 安慶市平易食品有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L13/50;A23L17/50;A23L33/105
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119
• 代理人: 傅磊

本發明公開了一種老鴨河蚌粥的制備方法，包括如下步驟：S1、將粳米、芡實混合，加水浸泡，撈出備用；將河蚌清洗干凈，取蚌肉并切成小塊，得河蚌肉，備用；S2、將老鴨清洗干凈，切成小塊，放入鍋內，加入中草藥紗布包、清水，加熱煮沸熬制老鴨湯，取出中草藥紗布包，向老鴨湯中加入浸泡后的粳米、芡實，煮沸，加入河蚌肉、姜絲和食鹽，繼續煮沸，熬成稀粥即得老鴨河蚌粥。本發明采用老鴨、河蚌、粳米、芡實為主要原料，還添加了玄參、石斛、金銀花、連翹、蒲公英等中草藥共同熬制，制得香氣濃郁，口感嫩滑的粥，同時具有很好的營養價值和食療價值。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種老鴨河蚌粥的制備方法。

背景技術

一頓好的早餐對身體健康會起到很大的作用。俗語曰：早晨要吃好，午餐要吃飽，晚上要吃少，可不僅僅指的是早餐能滿足人體一上午的能量需求，早餐吃的好，還能夠調理體質，改善身體不適。但是現代人太匆忙，沒有時間照顧自己身體的早餐營養需求。其實，早餐中通過中藥膳來滋補身體、調理體質，是相當不錯的選擇。

發明內容

基于背景技術存在的技術問題，本發明提出了一種老鴨河蚌粥的制備方法，本發明制得的粥，香氣濃郁，口感嫩滑，具有很好的營養價值和食療價值。

本發明提出了一種老鴨河蚌粥的制備方法，包括如下步驟：

S1、將粳米、芡實混合，加水浸泡，撈出備用；將河蚌清洗干凈，取蚌肉并切成小塊，得河蚌肉，備用；

S2、將老鴨清洗干凈，切成小塊，放入鍋內，加入中草藥紗布包、清水，加熱煮沸熬制老鴨湯，取出中草藥紗布包，向老鴨湯中加入浸泡后的粳米、芡實，煮沸，加入河蚌肉、姜絲和食鹽，繼續煮沸，熬成稀粥即得老鴨河蚌粥。

優選地，S2中，所述中草藥紗布包的原料包括玄參、石斛、金銀花、連翹、蒲公英。

優選地，所述玄參、石斛、金銀花、連翹、蒲公英的重量比為2-3：1-2：5-7：3-5：5-8。

優選地，S2中，所述老鴨、中草藥紗布包、粳米、芡實、河蚌肉、姜絲的重量比為50-70：2-3：12-15：8-10：5-7：0.2-0.6。

優選地，所述老鴨河蚌粥的制備方法，包括如下步驟：

S1、將粳米、芡實混合，加水浸泡3-5h，撈出備用；將河蚌清洗干凈，取蚌肉并切成小塊，得河蚌肉，備用；

S2、將老鴨清洗干凈，切成小塊，放入鍋內，加入中草藥紗布包、清水，加熱煮沸5-6h熬制老鴨湯，取出中草藥紗布包，向老鴨湯中加入浸泡后的粳米、芡實，煮沸30-50min，加入河蚌肉、姜絲和食鹽，繼續煮沸30-50min，熬成稀粥即得老鴨河蚌粥。

本發明制得的老鴨河蚌粥，清香、粘稠、香味濃郁，營養價值很高，具有清熱解毒、消食和胃、滋陰平肝的功效，適合體內有熱、上火的人食用；其中，老鴨湯性平涼而味甘咸，能補中益氣、溫中暖下、補腎強陽，對于食欲不振有很好的食療功效；河蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用；本發明中熬制老鴨湯時添加了玄參、石斛、金銀花、連翹、蒲公英等中藥一同熬煮，進一步增強老鴨湯清熱解毒的功效，從而有效提高最后制得的粥的營養價值與食療價值。本發明方法簡單易行，將原料充分融合在一起，香氣濃郁，口感嫩滑，同時具有很好的營養價值和食療價值，適合體內有熱、上火的人食用。

具體實施方式

下面，通過具體實施例對本發明的技術方案進行詳細說明。

實施例1

一種老鴨河蚌粥的制備方法，包括如下步驟：

S1、將粳米、芡實混合，加水浸泡5h，撈出備用；將河蚌清洗干凈，取蚌肉并切成小塊，得河蚌肉，備用；