[發明專利]一種流質食品快速加熱設備與方法

有效

• 申請號: 201810697929.2
• 申請日: 2018-06-29
• 公開（公告）號: CN109028052B
• 公開（公告）日: 2019-12-10
• 發明（設計）人: 張蘭英
• 申請（專利權）人: 奉節縣利琦農業發展有限公司
• 主分類號: F23D11/00
• 分類號: F23D11/00;A47J36/26
• 代理公司: 44260 深圳市興科達知識產權代理有限公司
• 代理人: 劉鑫

1.一種流質食品快速加熱設備，其特征在于：包括加熱爐體(9)，所述加熱爐體(9)為圓柱狀殼體結構；所述加熱爐體(9)的殼腔中部高度處水平一體化設置有導熱材質的分隔盤(86)，所述分隔盤(86)上側為環流燃燒腔(41)，所述分隔盤(86)下側為保溫蓄液腔(75)；所述環流燃燒腔(41)的內壁同軸心固定設置有環流加熱器(77)；

所述環流加熱器(77)為帶有缺口(90)的環狀導熱薄壁殼體結構，所述環流加熱器(77)內腔為缺口形環狀液體環流通道(80)，所述環流加熱器(77)的缺口(90)處的兩側分別設置有進液口(81)和出液口(82)，所述進液口(81)和出液口(82)分別連通所述液體環流通道(80)的兩端；還包括冷進液管(10)，所述冷進液管(10)的出液端連通所述進液口(81)；所述環流加熱器(77)的出液口(82)通過過渡連通管(72)與所述保溫蓄液腔(75)的進液端連通，所述保溫蓄液腔(75)的出液端連通連接熱出液管(11)；

所述環流燃燒腔(41)中還包括旋轉爐芯(24)，所述旋轉爐芯(24)同軸心于所述環流加熱器(77)的圍合范圍之內，所述旋轉爐芯(24)可向四周噴出火焰；

所述分隔盤(86)的中部凹陷設置有尖端朝下的導熱材質的圓錐殼體(74)，所述圓錐殼體(74)的底部水平固定設置有支撐圓盤(21)，所述支撐圓盤(21)的輪廓邊緣呈圓周陣列分布有若干出煙孔(19)；還包括排煙管(12)，各所述出煙孔(19)共同連通下方的排煙管(12)。

2.根據權利要求1所述的一種流質食品快速加熱設備，其特征在于：所述環流加熱器(77)的內圈凸起有若干圈環壁(79.1)，若干圈環壁(79.1)沿軸線等距分布，兩相鄰所述環壁(79.1)之間形成環形火槽(78)；各所述環壁(79.1)為空心導熱殼體結構，各所述環壁(79.1)內的環壁腔(79)均連通所述液體環流通道(80)；

所述旋轉爐芯(24)的外壁沿軸線呈圓周陣列分布有若干矩形狀的噴火葉片(35)，各所述噴火葉片(35)與水平面垂直；各所述噴火葉片(35)上一體化等距縱向陣列設置有若干噴火管(33)，各所述噴火管(33)的末端為噴火口(33.1)；

在同一個噴火葉片(35)上的每一各噴火口(33.1)都分別對應一圈環形火槽(78)，各噴火口(33.1)噴出的火焰噴向對應的環形火槽(78)中；

且各所述噴火口(33.1)的噴火方向(32)與所對應的噴火管(33)根部的逆時針切線(31)呈45°夾角；各所述噴火口(33.1)噴出的火焰的反沖力驅動所述旋轉爐芯(24)順時針旋轉。

3.根據權利要求2所述的一種流質食品快速加熱設備，其特征在于：所述旋轉爐芯(24)為尖端朝下的陀螺狀殼體結構，所述旋轉爐芯(24)的上殼體(24.1)為柱形殼體結構，所述旋轉爐芯(24)的下殼體(24.2)為圓錐殼體結構；所述上殼體(24.1)位于所述環流燃燒腔(41)中；所述圓錐殼體(74)錐形內壁與所述下殼體(24.2)錐形外壁之間形成圓錐環腔(25)，所述圓錐環腔(25)上端連通所述環流燃燒腔(41)，所述圓錐環腔(25)下端通過若干所述出煙孔(19)與所述排煙管(12)相互導通，所述下殼體(24.2)的外壁底端為球面頂(57)結構，所述球面頂(57)與所述支撐圓盤(21)上表面的中心部位支撐接觸；各所述噴火葉片(35)一體化連接于所述上殼體(24.1)的圓柱壁面上。