[發明專利]一種商用冷藏烹飪智能一體機

在審

• 申請號: 201810675024.5
• 申請日: 2018-06-27
• 公開（公告）號: CN110645766A
• 公開（公告）日: 2020-01-03
• 發明（設計）人: 周慶榮
• 申請（專利權）人: 周慶榮
• 主分類號: F25D23/12
• 分類號: F25D23/12;A47J27/16;A47J36/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種商用冷藏烹飪智能一體機，屬于商用廚房設備領域。其特征在于包括機殼，在機殼內設置機架，所述機架將機殼分隔為烹飪功能區和冷藏功能區；所述烹飪功能區包括包括蒸箱主機架，在蒸箱主機架的上部設置主加熱腔和副加熱腔；所述冷藏功能區包括降溫腔和冷凍腔，降溫腔的下方設置冷凍腔，運行滑軌連接降溫腔和冷凍腔；冷凍腔內設置壓縮機和制冷管路。本發明能夠有效解決現有技術問題，將烹飪和冷藏功能有機結合在一臺綜合設備上，適宜現代大型化商用廚具的使用需求。

技術領域

本發明屬于商用廚房設備領域，具體涉及一種商用冷藏烹飪智能一體機。

背景技術

商用廚具隨著市場的逐步發展，趨于大型化，功能性細分化的方向。物質生活日益豐富的年代，人們對烹煮食物的口味也越發挑剔，在食物烹調的過程中，有時需要對高溫加熱的食物進行急凍，以在最短時間內保存食物的口味。現行的烹調手法都是將食物直接放入冷凍箱做冷凍處理，但此做法對冷凍箱會造成設備的損害，為了解決此問題發明人設計了過渡式冷凍，以保障設備的長期正常運行。此外，商用廚具對綜合性的要求更加迫切，現有設備的研發趨勢傾向于基礎功能綜合化，如必備的烹飪和冷藏功能，將之結合在一起形成集約化設計，既能節省空間，有避免重復采購。申請人針對上述現狀，研發了本裝置，能夠有效解決現有技術問題，將烹飪和冷藏功能有機結合在一臺綜合設備上，適宜現代大型化商用廚具的使用需求。

發明內容

本發明通過設計一種商用冷藏烹飪智能一體機，能夠有效解決現有技術問題，將烹飪和冷藏功能有機結合在一臺綜合設備上，適宜現代大型化商用廚具的使用需求。

本發明為解決上述提出的問題所采用的技術方案為：一種商用冷藏烹飪智能一體機，其特征在于包括機殼，在機殼內設置機架，所述機架將機殼分隔為烹飪功能區和冷藏功能區；

所述烹飪功能區包括包括蒸箱主機架，在蒸箱主機架的上部設置主加熱腔和副加熱腔，在蒸箱主機架的下部設置蒸汽發生裝置，蒸箱主機架內設置蒸汽引流管；蒸汽引流管的一端設置在蒸汽發生裝置的上方，蒸汽引流管的另一端分別設置在主加熱腔和副加熱腔的上方；

所述冷藏功能區包括降溫腔和冷凍腔，降溫腔的下方設置冷凍腔，運行滑軌連接降溫腔和冷凍腔；冷凍腔內設置壓縮機和制冷管路；冷凍腔與降溫腔的連接面上開設導流管，導流管內設置高速風扇，高速風扇靠近降溫腔一側設置負壓管，負壓管內放置吸味劑；負壓管分為分為物料倉和投放倉；吸味劑存放在物料倉內；投放倉內設置稱重管；稱重管上設置放氣管。

蒸汽發生裝置包括蒸汽腔和加熱裝置，所述蒸汽腔設置在加熱裝置的上方，在蒸汽腔內設置純凈水。

所述加熱裝置包括高壓氣源、輸氣管、燃燒管和高壓風管，燃燒管和高壓風管間隔設置，燃燒管通過輸氣管連接高壓氣源；高壓風管下方設置空氣氣泵；燃燒管的上半部分開設燃氣氣流孔；燃氣氣流孔處設置單向閥；燃燒管的上方設置點火器；高壓風管的下半部分開設空氣氣流孔；外界空氣經過空氣氣泵進行壓縮，通過高壓風管上開設的空氣氣流孔沿燃燒管向上高速移動，經過燃氣氣流孔處時通過負壓原理帶動燃氣從高壓燃燒管內流出，通過燃燒管上方點火器時被點燃。

降溫腔的外壁上設置開設通風孔，通風孔的一側設置翻板軸，翻板軸上套裝通氣格柵。

還包括懸空盤、運行滑軌和環形支架，降溫腔內設置環形支架，環形支架上設置環形凹槽；環形凹槽內設置連接臂；連接臂上設置旋轉葉翅；連接臂上設置卡裝齒輪；環形支架的一側設置驅動電機；驅動電機與卡裝齒輪之間通過鏈條連接；運行滑軌上套裝移動環；移動環上設置懸空盤。

本發明的有益效果是：

1、本專利能夠有效解決現有技術問題，將烹飪和冷藏功能有機結合在一臺綜合設備上，適宜現代大型化商用廚具的使用需求。