[發明專利]一種破壁鯽魚養生湯的制作方法在審
| 申請號： | 201810672175.5 | 申請日： | 2018-06-26 |
| 公開（公告）號： | CN108887633A | 公開（公告）日： | 2018-11-27 |
| 發明（設計）人： | 何光太;王琛;林海;何雨;楊軍 | 申請（專利權）人： | 通江縣光泰科技發展有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L23/00 | 分類號： | A23L23/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 成都瑞創華盛知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 51270 | 代理人： | 鄧瑞;辜強 |
| 地址： | 636700 四川省*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 鯽魚 破壁 食材 養生湯 過濾 制作 病人食用 破壁處理 食品制作 山藥 烹調 洗凈 魚刺 魚骨 香菇 豆腐 小孩 | ||
【權利要求書】：
1.一種破壁鯽魚養生湯的制作方法，特征在于，包含以下步驟：(1)準備食材：對食材進行洗凈、宰、切，所述的食材為鯽魚、香菇、豆腐、山藥、蔥姜，碘鹽；(2)對鯽魚進行破壁處理；(3)過濾破壁后的魚湯；(4)過濾后的魚湯倒入鍋中與其他食材一同進行烹調。
2.根據權利要求1所述的一種破壁鯽魚養生湯的制作方法，其特征在于：步驟(1)中，所述的食材的重量份比為鯽魚40-50份、香菇10-20份、豆腐10-20份、山藥10-15份、蔥姜1-3份、碘鹽1-3份。
3.根據權利要求1所述的一種破壁鯽魚養生湯的制作方法，其特征在于：步驟(2)中，所述破壁處理是將鯽魚置于破壁機中，加800-1000mL的水，破壁處理的時間為4-7分鐘，先快速1-2分鐘，再慢速3-5分鐘。
4.根據權利要求1所述的一種破壁鯽魚養生湯的制作方法，其特征在于：步驟(3)中，所述過濾采用≥60目的濾網進行過濾。
5.根據權利要求1所述的一種破壁鯽魚養生湯的制作方法，其特征在于：步驟(4)中，所述烹調是先使用大火煮至沸騰，轉用小火60-90分鐘。
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