[發明專利]一種百香芒果酒的制備方法在審
| 申請號： | 201810667910.3 | 申請日： | 2018-06-26 |
| 公開（公告）號： | CN108795630A | 公開（公告）日： | 2018-11-13 |
| 發明（設計）人： | 唐榜結 | 申請（專利權）人： | 桂平市蒙圩鎮火炎種養專業合作社 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;A61K36/815;A61P1/14;A61P39/00;A61P3/06;A61P9/12;A61P29/00;A61P17/00;A61P35/00;A61P9/10;A61P9/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 537222 廣西壯族自治區*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 芒果酒 制備 百香果 芒果 保健效果 口感細膩 色澤光亮 水果加工 黃芪 純凈水 檸檬酒 重量份 琥珀色 釀制 菠蘿 黨參 稱取 枸杞 發酵 過濾 酒精 口味 調配 飲用 儲存 人群 | ||
【權利要求書】：
1.一種百香芒果酒，其特征在于：由以下重量份的原料制成：芒果200-300份、百香果80-120份、黨參2-5份、黃芪3-8份、枸杞3-6份、純凈水180-250份、糖1-3份。
2.一種百香芒果酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）稱取和選取原料：按重量份選取芒果、百香果，并去除芒果、百香果的外殼和果核，將黨參、黃芪、枸杞原料清洗干凈，然后晾干表面水分備用；
（2）取酵母粉、糖放入純凈水中攪拌均勻，待溶解后備用；
（3）發酵：取高溫消毒的釀酒容器，依次加入步驟（1）和（2）的材料以及黨參、黃芪、枸杞攪拌均勻，發酵時間為36h-96h，發酵過程中，需要密封隔氧；發酵溫度為14～25℃；
（4）過濾儲存：將步驟（3）獲得的酒液，通過篩網過濾、即獲得百香芒果酒，裝入高溫消毒后的容器中，常溫放置或放入冰箱保鮮層。
3.根據權利要求2所述的一種百香芒果酒的制備方法，其特征在于：所述步驟(2)中加入的糖為紅糖或冰糖/紅糖和冰糖。
4.根據權利要求2所述的一種百香芒果酒的制備方法，其特征在于：所述步驟(2)中發酵時，加入酵母粉的量為0.2-0.7份。
5.根據權利要求2所述的一種百香芒果酒的制備方法，其特征在于：所述步驟(4)中發酵時，密封隔氧是將存儲罐中的氧氣排空。
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