[發明專利]一種促進吸收代謝的蔬菜紙及其制備方法

在審

• 申請號: 201810659982.3
• 申請日: 2018-06-25
• 公開（公告）號: CN108740874A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 佛山實瑞先導材料研究院（普通合伙）
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L19/10;A23L17/60;A23L33/10;A23L33/175;A23L33/21
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種促進吸收代謝的蔬菜紙，其特征在于，包括以下重量份原料：南瓜40～60份、甘薯20～35份、海帶12～25份、花椒芽8～18份、鈍頂螺旋藻1～10份、茶氨酸3～6份、菊粉1～5份、水適量。

2.根據權利要求1所述的促進吸收代謝的蔬菜紙，其特征在于，包括以下重量份原料：南瓜45～55份、甘薯25～30份、海帶16～21份、花椒芽10～15份、鈍頂螺旋藻3～7份、茶氨酸4～5份、菊粉2～4份、水適量。

3.根據權利要求2所述的促進吸收代謝的蔬菜紙，其特征在于，包括以下重量份原料：南瓜50份、甘薯27份、海帶18份、花椒芽13份、鈍頂螺旋藻5份、茶氨酸4.5份、菊粉3份、水適量。

4.一種制備如權利要求1～3任一項所述的促進吸收代謝的蔬菜紙，其特征在于，包括以下步驟：

(1)清洗：選取成熟新鮮的南瓜、甘薯、海帶和花椒芽分別用流動的水清洗干凈，并瀝干水分；

(2)漂燙：將南瓜和甘薯分別切塊，放入沸水中漂燙1～3min；海帶和花椒芽切碎，放入0.1～0.2％檸檬酸的沸水中漂燙30～60s,迅速撈出用流動的冷水沖洗并進行降溫；

(3)均質：將塊狀的南瓜和甘薯，切碎的花椒芽和海帶放入高剪切均質機中研磨20～30min，磨成漿液后加入3～5g/kg粘結劑、0.1～0.3g/kg抗氧化劑、茶氨酸、鈍頂螺旋藻、菊粉，繼續均質20～30min，得到混合漿液；

(4)除氣：將漿液靜置放置在干燥房中，除氣后將漿料平鋪在玻璃板上滾壓成片，厚度控制在0.5～1.5毫米；

(5)調味：將適量的食鹽、果醬噴灑在蔬菜紙表面；

(6)干燥：在45～60℃鼓風干燥，直至含水量在5～8％；

(7)揭片：當蔬菜紙干燥并有一定韌性的時候，揭下切成一定形狀的蔬菜紙，經過殺菌、包裝的步驟后得到成品。

5.根據權利要求4所述的一種促進吸收代謝的蔬菜紙的制備方法，其特征在于，步驟(3)中所述的粘結劑為海藻酸鈉、果膠、黃原膠中的一種或多種，所述的抗氧化劑為茶多酚、沒食子酸丙酯、沒食子酸辛酸中的一種或多種。