[發明專利]一種黑發、防脫發、延緩衰老的保健醋及其制備方法

在審

• 申請號: 201810646309.6
• 申請日: 2018-06-21
• 公開（公告）號: CN110628560A
• 公開（公告）日: 2019-12-31
• 發明（設計）人: 苗力公
• 申請（專利權）人: 苗力公
• 主分類號: C12J1/00
• 分類號: C12J1/00;A61K36/8984;A61K36/899;A61P17/00;A61P17/14;A61P39/06;A61K31/19;A61K35/64
• 代理公司: 41145 鄭州華智星知識產權代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 劉迪

1.一種黑發、防脫發、延緩衰老的保健醋，其特征在于，以重量份計，原料包括如下組分：陳醋2000份、黑豆40～60份、黑芝麻2～4份、黑枸杞1份、黑螞蟻2份、桑葚2份、鎖陽2份、黃精2份、石斛2份、制何首烏1份、女貞子1份、熟地黃1份、甘草1份和神曲1份。

2.根據權利要求1所述的一種黑發、防脫發、延緩衰老的保健醋，其特征在于，以重量份計，原料包括如下組分：陳醋2000份、黑豆50份、黑芝麻3份、黑枸杞1份、黑螞蟻2份、桑葚2份、鎖陽2份、黃精2份、石斛2份、制何首烏1份、女貞子1份、熟地黃1份、甘草1份和神曲1份。

3.一種黑發、防脫發、延緩衰老的保健醋的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟(1)：稱取黑豆40～60份、黑芝麻2～4份、黑枸杞1份、黑螞蟻2份、桑葚2份、鎖陽2份、黃精2份、石斛2份、制何首烏1份、女貞子1份、熟地黃1份、甘草1份和神曲1份；并將黑豆、黑芝麻、黑枸杞、鎖陽、黃精、石斛、制何首烏、女貞子、熟地黃、甘草、神曲分別清洗干凈，并置于烘箱中烘干；

步驟(2)：將步驟(1)烘干后的40～60份黑豆、2～4份黑芝麻、1份黑枸杞、2份鎖陽、2份黃精、1份制何首烏、1份女貞子、1份熟地黃、1份甘草、1份神曲與2份黑螞蟻、2份桑葚研磨，研磨后過60目篩得藥粉，將2份石斛單獨研磨并過60目篩；

步驟(3)：釀制陳醋，釀醋工藝包括：“蒸”、“酵”、“熏”、“淋”、“陳”五步工藝，在“熏”制時加入步驟(2)研磨的石斛，所加石斛的量為2份石斛/2000份醋，在釀醋工藝完成后，以重量份計，在2000份陳醋中加入步驟(2)中的藥粉，每七天攪拌一次；浸泡21天后，過120目篩，即制得本發明所述的保健醋。

4.根據權利要求3所述的黑發、防脫發、延緩衰老的保健醋的制備方法，其特征在于，所述的陳醋為山西陳醋。

5.根據權利要求3所述的黑發、防脫發、延緩衰老的保健醋的制備方法，其特征在于，步驟(3)中，陳醋浸泡藥粉在密封狀態下進行。

6.根據權利要求3所述的黑發、防脫發、延緩衰老的保健醋的制備方法，其特征在于，步驟(3)的具體工藝如下：

步驟3.1)蒸制：將精選的玉米、高粱、小米和大米糠分別粉碎，并按照，玉米：高粱：小米：大米糠＝1：1：1:1的比例混合，再加入水攪拌混合均勻，加水量為玉米、高粱、小米和大米糠總重的20-25％，入鍋加熱至100℃蒸制1.5h，得蒸料；

步驟3.2)發酵：將步驟3.1)中的蒸料中加入麩曲，麩曲用量為玉米、高粱、小米和大米糠總重的50％，攪拌均勻后入缸進行無糖化及酒精發酵，室溫控制在25-35℃，歷時7-8天得到醋肧，將醋肧轉移到醋酸發酵罐中，每天按時翻缸，缸內溫度不超過45℃，歷時7-8天得到成品醋肧；

步驟3.3)熏制：將步驟3.2)得到的成品醋肧的1/3，在熏灶內用碳火將成品醋肧熏8-10天，溫度控制在60-70℃的熏缸醋肧；在“熏”制時加入研磨的石斛，所加石斛的量為2份石斛/2000份陳品醋；

步驟3.4)淋制：將步驟3.2)得到的成品醋肧的2/3送入淋醋缸中，加入生活用水浸泡24小時候淋紅醋，其中成品醋肧和生活用水的比例為1:6；將淋好的紅醋放入鍋中，并向鍋中加入調味料桂皮、花椒，并將鍋內溫度升至100℃，熬制紅醋，熬制時間控制在20-25min；

步驟3.5)陳制：將步驟3.3)得到的熏缸醋肧和步驟3.4)得到的熬制紅醋放入缸內浸泡2h后淋出陳品醋，將成品醋移出室外的儲醋缸，儲存18個月；以重量份計，在2000份陳醋中加入步驟(2)中的藥粉，每七天攪拌一次；浸泡21天后，過120目篩，即制得本發明所述的保健醋。

7.一種黑發、防脫發、延緩衰老的保健醋的使用方法，其特征在于，所述的保健醋為如權利要求3-6所述的保健醋，使用方法為：每天50毫升，做調料調制食品，或者飯后直接飲用。