[發明專利]一種以菜籽仁為原料的低溫壓榨制油方法

在審

• 申請號: 201810631211.3
• 申請日: 2018-06-19
• 公開（公告）號: CN108774579A
• 公開（公告）日: 2018-11-09
• 發明（設計）人: 羅麗江
• 申請（專利權）人: 師宗德瑞油脂有限公司
• 主分類號: C11B1/02
• 分類號: C11B1/02;C11B1/04;C11B1/06;C11B1/10
• 代理公司: 曲靖科嵐專利代理事務所(特殊普通合伙) 53202
• 代理人: 戎加富

本發明公開了一種以菜籽仁為原料的低溫壓榨制油方法，包括以下步驟：A、將菜籽除雜；B、調質干燥：將菜籽加熱至60～80℃，待到含水量降低至5%～8%時，在4～9min之內將菜籽的溫度降低至10～15℃，并在10～15℃的溫度下保持10～15分鐘；C、脫皮：將調質干燥后的菜籽脫皮，得到含皮量低于2%的菜籽仁和含仁量低于2%的菜籽皮；D、軋胚；E、二次調質：將軋胚后的菜籽仁加熱至25～40℃，含水量降至4%～5%；F、出油。采用本工藝以后，不僅能夠充分榨取菜籽仁中的油，還能夠提取出菜籽皮中的油，避免菜籽皮中的油浪費掉，提高了菜籽的出油率，能夠提升經濟效益。

技術領域

本發明屬于榨油技術領域，尤其是一種以菜籽仁為原料的低溫壓榨制油方法。

背景技術

菜籽油傳統的壓榨方式為把菜籽炒熟后帶皮壓榨，油的品質較低，且出油量不理想，造成油菜籽的浪費，因此，部分廠家開發了去皮冷榨工藝，如申請號為201510007184.9的發明專利申請、申請號為01128870.1的發明專利申請，申請號為02146190.2的發明專利申請等，采用去皮冷榨工藝后，出油率大幅度提高，且油餅中的蛋白質含量也得到提高，能夠用于制作高營養價值的飼料，經濟價值較高。脫除的菜籽皮中雖然營養成分低于菜籽仁，但還是含有11%至15%的蛋白質、10%至12%的油、31%到34%的粗纖維（即干基），目前，菜籽皮都是直接用于制作低營養的粗飼料，經濟價值較低。

發明內容

本發明的目的在于提供一種以菜籽仁為原料的低溫壓榨制油方法，充分利用菜籽皮，進一步地提高出油率，提升經濟效益。

本發明的目的是這樣實現的：一種以菜籽仁為原料的低溫壓榨制油方法，包括以下步驟：

A、將菜籽除雜；

B、調質干燥：將菜籽加熱至60～80℃，待到含水量降低至5%～8%時，在4～9min之內將菜籽的溫度降低至10～15℃，并在10～15℃的溫度下保持10～15分鐘；

C、脫皮：將調質干燥后的菜籽脫皮，得到含皮量低于2%的菜籽仁和含仁量低于2%的菜籽皮；

D、軋胚；

E、二次調質：將軋胚后的菜籽仁加熱至25～40℃，含水量降至4%～5%；

F、出油

F1、利用高油份油料擠壓膨化機對二次調質后的菜籽仁進行冷榨，榨出菜籽仁中37%至40%的初級油，該初級油精煉后得到一級菜油；其余物料形成膨化系數1:（1.6～1.8）、容重480～495kg/m³、含水量3.5%～4%的多孔狀膨化粒料，該膨化粒料殘油率為25～29%；

F2、向膨化粒料中加入質量濃度為50g/L～100g/L的食用酒精溶液，食用酒精溶液的液面高度高于膨化粒料頂部10cm～15cm，浸提120min～150min后過濾，得到油渣和第一浸提液；

F3、將第一浸提液濃縮至至水含量為6%～10%，得到第一次級油；

F4、向菜籽皮中加入質量濃度為0.12g/L～0.15g/L的復合酶溶液，保證菜籽皮被復合酶溶液淹沒，然后攪拌菜籽皮和復合酶溶液，酶解150min～180min后過濾，得到酶解液和酶解菜籽皮；

F5、向酶解菜籽皮中加入質量濃度為50g/L～100g/L的食用酒精溶液，食用酒精溶液的液面高度高于酶解菜籽皮頂部10cm～15cm，浸提120min～150min后過濾，得到菜籽皮渣和第二浸提液；

F6、將第一浸提液和第二浸提液混合并濃縮至水含量為6%～10%，得到第二次級油；

F7、將第一次級油和第二次級油混合并進行精煉，得到二級菜油。