[發(fā)明專利]一種具有保健功能的玉米果汁及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810622716.3
• 申請(qǐng)日: 2018-06-15
• 公開（公告）號(hào): CN109007469A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 唐宏泉;汪建軍;劉賢順
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 馬鞍山中糧生物化學(xué)有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/04;A23L2/52;A23L33/00
• 代理公司: 北京慕達(dá)星云知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 11465
• 代理人: 崔自京

本發(fā)明涉及一種具有保健功能的玉米果汁，由以下重量份數(shù)的原料制成：鮮玉米、牛奶、草莓、黃豆、紅棗、木瓜、蜂蜜、蔗糖、明膠、瓊脂、椰汁和適量的純凈水。本發(fā)明原料采用的玉米富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素可防腸炎、腸癌等、能降低膽固醇、預(yù)防高血壓和冠心病；草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A和膳食纖維，可緩解夜盲癥，具有維護(hù)上皮組織健康、明目養(yǎng)肝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育之效，可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)胃腸道內(nèi)的食物消化。本發(fā)明采用玉米、草莓以及木瓜的結(jié)合制得玉米果汁，使得本發(fā)明果汁營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、能夠增強(qiáng)人體免疫力，降低膽固醇、預(yù)防高血壓和冠心病，有助于身體健康。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種具有保健功能的玉米果汁及其制備方法。

背景技術(shù)

玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能；

目前，大多數(shù)玉米汁飲料，均以玉米作為唯一的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來源，致使飲料的營(yíng)養(yǎng)單一，保健功能不突出。無法提供豐富的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

因此，如何提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、能夠增強(qiáng)人體免疫力，降低膽固醇、預(yù)防高血壓和冠心病，有助于身體健康的玉米果汁是本領(lǐng)域技術(shù)人員亟需解決的問題

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、能夠增強(qiáng)人體免疫力，有助于身體健康的玉米果汁。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下：具有保健功能的玉米果汁，由以下重量份的原料制成：鮮玉米40-50份、牛奶10-20份、草莓10-20 份、黃豆6-8份、紅棗4-6份、木瓜5-10份、蜂蜜3-5份、蔗糖1-3份、穩(wěn)定劑0.5-1份、玉米增鮮劑10-15份和水100-300份。

本發(fā)明的有益效果是：玉米富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素可防腸炎、腸癌等、能降低膽固醇、預(yù)防高血壓和冠心病、常食皮膚細(xì)嫩光滑、延緩皺紋；以及富含人體必須的、而自身又不易合成的30余種微量元素，不需胃酸分解，可直接被腸道吸收，更能滿足人體營(yíng)養(yǎng)平衡的需要；木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補(bǔ)償胰和腸道的分泌，補(bǔ)充胃液的不足，有助于分解蛋白質(zhì)和淀粉；木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強(qiáng)的抗氧化能力，幫助機(jī)體修復(fù)組織，消除有毒物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力。木瓜果實(shí)中的有效成分能提高吞噬細(xì)胞的功效。草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥，具有維護(hù)上皮組織健康、明目養(yǎng)肝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育之效；草莓中海富含豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)胃腸道內(nèi)的食物消化，改善便秘，預(yù)防痤瘡、腸癌的發(fā)生。本發(fā)明采用玉米、草莓、木瓜的結(jié)合，使得本發(fā)明果汁營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、能夠增強(qiáng)人體免疫力，降低膽固醇、預(yù)防高血壓和冠心病，有助于身體健康。

在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進(jìn)：

進(jìn)一步，由以下重量份的原料制成：鮮玉米45份、牛奶15份、草莓18 份、黃豆6.5份、紅棗5份、木瓜6.8份、蜂蜜3.2份、蔗糖1.5份、穩(wěn)定劑0.8份、玉米增鮮劑12.8份和水150-200份。

進(jìn)一步，所述穩(wěn)定劑由以下重量份的原料組成：明膠0.2-0.5份和瓊脂 0.3-0.5份。

進(jìn)一步，所述玉米增鮮劑為椰汁。

本發(fā)明還提供了具有保健功能的玉米果汁的制備方法，包括以下步驟：

(1)按照上述具有保健功能的玉米果汁玉米果汁原料的重量份稱取各原料；

(2)將步驟(1)中的鮮玉米苞衣、玉米須剝干凈，并用清水清洗；然后放入沸水中煮制5分鐘-10分鐘后進(jìn)行刮粒；在刮好的玉米粒和黃豆中加水，用打漿機(jī)打漿，得到料液；然后將料液用100-120目紗布過濾分離去渣，制得混合液；