[發明專利]一種低亮氨酸的減肥產品配方及其制備方法

在審

• 申請號: 201810613600.3
• 申請日: 2018-06-14
• 公開（公告）號: CN108925979A
• 公開（公告）日: 2018-12-04
• 發明（設計）人: 張文杰
• 申請（專利權）人: 浙江禾健生營養食品有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 杭州千克知識產權代理有限公司 33246
• 代理人: 趙衛康

本發明公開了一種低亮氨酸的減肥產品配方及其制備方法，包括藕粉5～15份、紅薯粉20～40份、馬鈴薯粉1～8份、結晶果糖1～10份、植物脂肪粉20～60份、中鏈甘油三酯1～5份、粉末亞麻籽油0～4份、瓜爾豆膠0～3份、維生素預混合粉0～1份、礦物質預混合粉0～1.5份、左旋肉堿1～3份、檸檬酸鈉1～3份、磷酸三鈣0～1.5份、氯化鉀0～1.5份。本發明該配方中使用的原料亮氨酸含量很低，同時添加多種維生素、礦物質，該配方產品營養結構合理，富含25種維生素和礦物質，食用該產品可以控制和減少體內亮氨酸的攝入及吸收量，達到控制體重的目的，同時補充必要的營養素，可以避免因減肥而造成的不可逆性營養不良。

技術領域

本發明涉及減肥加工產品技術領域，尤其是涉及一種低亮氨酸的減肥產品配方及其制備方法。

背景技術

營養過剩是當今社會最為普遍的代謝病發病誘因，除了脂肪攝入過多之外，蛋白質攝入過多同樣常見。自1960年以來，工業化國家的肉類消耗量增加了33%，而同期葡萄糖不耐受、胰島素抵抗和Ⅱ型糖尿病的發病率也節節攀升。有證據表明，蛋白質攝入過多和氨基酸代謝失調在代謝綜合征的發病過程中發揮了重要作用。存在胰島素抵抗的肥胖癥患者血液氨基酸水平明顯升高，尤其是支鏈氨基酸水平。Ⅰ型糖尿病患者治療所需要的外源性胰島素量也與其飲食中攝入的蛋白質含量成正比。此外，一系列人體試驗也表明，向人體內注射外源性氨基酸會誘發受試者出現胰島素抵抗。上述事實都說明，蛋白質飲食和其分解得到的氨基酸是肥胖、糖尿病等代謝性疾病的潛在重要影響因素之一，氨基酸不光可以作為重要營養元素發揮作用，其作為糖脂代謝調控中的重要信號分子同樣發揮著重要作用。

有機體內常見的氨基酸有20種，雖然植物和微生物能夠自主合成全部的氨基酸，但對于高等脊椎動物(包括人類)而言，有8種氨基酸無法自主合成，作為代謝底物參與蛋白質從頭合成，但近年來，氨基酸作為信號分子參與機體多種生理進程的調控受到了越來越多的關注，其中一個很重要的研究領域便是氨基酸對機體能量和糖脂代謝的調控。早在20世紀中葉，人們就已經知道，氨基酸可以通過脫氨基之后糖異生等方式轉化為脂肪和碳水化合物；其次，與攝入單純碳水化合物飲食的受試者相比，那些攝入蛋白質或者氨基酸的受試者餐后內源性胰島素分泌增加，血糖穩態改善。長期的經驗研究表明，在含有同樣多能量的條件下，蛋白質能提供比碳水化合物和脂肪更多的飽腹感，高蛋白飲食還有助于減輕體重。上述事實均說明，氨基酸與糖脂代謝存在著千絲萬縷的聯系。

現在的科學家在氨基酸調控脂肪代謝的機制研究中，系統闡述各種必需氨基酸對脂肪代謝的調控作用和機制，設計了七種必需氨基酸缺乏糧食，包括支鏈氨基酸異亮氨酸、纈氨酸，和其他必需氨基酸苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、甲硫氨酸或賴氨酸缺乏的特殊糧食。研究結果表明，缺乏纈氨酸或異亮氨酸糧食能夠引起和缺乏亮氨酸類似的代謝表型，均能夠有效減少小鼠脂肪含量，其作用機制也大致相同。主要表現為促進脂解和增加能耗。而給予小鼠單一缺乏苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、甲硫氨酸或賴氨酸在內的另外五種必需氨基酸處理7天，和對照組相比同樣可以不同程度地降低小鼠脂肪量。亮氨酸是支鏈氨基酸(BCAA)之一，BCAA包括亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸，哺乳動物自身不能合成，必須由日糧提供。研究為理解不同必需氨基酸對脂肪代謝調控的共性和特殊性提供了理論依據。多項研究表明，肥胖往往伴隨著體內多種氨基酸水平的增高，這其中便包括支鏈氨基酸。這表明，機體的氨基酸水平和脂質累積程度之間可能存在著某種關聯。通常認為，當氨基酸攝入過剩時，機體脂質積累增加；而當氨基酸缺乏時，機體脂質積累則會減少。實驗室的研究也表明，在亮氨酸缺乏時，機體腹部脂肪快速丟失。

氨基酸作為機體的基礎營養成分，其代謝調控作用越來越受到重視。并且已有研究表明，缺乏亮氨酸的糧食能夠有效減少小鼠脂肪含量，促進脂解和增加能耗，這對于指導大眾飲食健康及解決肥胖這一重大社會問題具有重要意義。

發明內容