[發明專利]特殊膳食用營養健康型系列代餐果凍及其制作方法

在審

• 申請號: 201810607519.4
• 申請日: 2018-06-13
• 公開（公告）號: CN108740905A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 何述棟;楊豫斐;孫漢巨;趙金龍;唐明明;孫先保;張左勇
• 申請（專利權）人: 合肥工業大學
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12;A23L33/185;A23L33/21;A23L33/22;A23L3/10
• 代理公司: 合肥金安專利事務所(普通合伙企業) 34114
• 代理人: 金惠貞

1.特殊膳食用營養健康型系列代餐果凍，其特征在于由以下質量的原料制成：蔬菜35～45g、大豆分離蛋白15～20g、低聚果糖5～15g、木糖醇5～10g、魔芋膠0.5～1.5g、黃原膠0.3～1.0g、海藻酸鈉0.2～0.5g、氯化鈉0.5～1.5g、氯化鉀0.5～1.0g、檸檬酸0.02～0.1g、水80～90g；

其中蔬菜分別洗凈切碎，加水混合打成蔬菜漿使用；

100g特殊膳食用營養健康型系列代餐果凍中含有碳水化合物16～20g、蛋白質12～15g、膳食纖維2.0～3.6g、鹽0.4～0.5g、脂肪0.1～0.2g。

2.根據權利要求1所述特殊膳食用營養健康型系列代餐果凍，其特征在于由以下質量的原料制成：大豆分離蛋白15g、低聚果糖10g、木糖醇10g、白菜10g、芥菜8g、生菜8g、菠菜5g、青菜5g、芹菜3g、魔芋膠1g、黃原膠0.5g、海藻酸鈉0.5g、氯化鈉0.5g、氯化鉀0.5g、檸檬酸0.06g、水80g；

其中白菜、芥菜、生菜、菠菜、青菜和芹菜分別洗凈切碎，加水混合打成蔬菜漿使用；

100g特殊膳食用營養健康型系列代餐果凍中含有碳水化合物16g、蛋白質12g、膳食纖維2.0g、鹽0.4g、脂肪0.2g。

3.根據權利要求1所述特殊膳食用營養健康型系列代餐果凍，其特征在于由以下質量的原料制成：大豆分離蛋白20g、低聚果糖15g、木糖醇8g、胡蘿卜10g、茄子8g、柿椒6g、紫甘藍5g、冬瓜5g、洋蔥3g、魔芋膠1.5g、黃原膠0.8g、海藻酸鈉0.5g、氯化鈉0.8g、氯化鉀0.6g、檸檬酸0.08g、水90g；

其中胡蘿卜、茄子、柿椒、紫甘藍、冬瓜和洋蔥分別洗凈切碎，加水混合打成蔬菜漿使用；

100g特殊膳食用營養健康型系列代餐果凍中含有碳水化合物20g、蛋白質15g、膳食纖維2.8g、鹽0.5g、脂肪0.1g。

4.根據權利要求1特殊膳食用營養健康型系列代餐果凍，其特征在于由以下質量的原料制成：大豆分離蛋白18g、低聚果糖12g、木糖醇10g、芹菜10g、馬蹄8g、綠豆8g、薺菜6g、西紅柿5g、菠菜5g、魔芋膠1.2g、黃原膠0.8g、海藻酸鈉0.4g、氯化鈉0.5g、氯化鉀0.5g、檸檬酸0.08g、水80g；

其中芹菜、馬蹄、薺菜、西紅柿和菠菜分別洗凈切碎，綠豆浸泡12h，加水混合打成蔬菜漿使用；

100g特殊膳食用營養健康型系列代餐果凍中含有碳水化合物18g、蛋白質14g、膳食纖維3.6g、鹽0.4g、脂肪0.2g。

5.根據權利要求1特殊膳食用營養健康型系列代餐果凍，其特征在于由以下質量的原料制成：大豆分離蛋白15g、低聚果糖15g、木糖醇8g、黃瓜10g、冬瓜10g、白蘿卜8g、芹菜6g、洋蔥4g、苦瓜2g、魔芋膠1.5g、黃原膠0.8g、海藻酸鈉0.5g、氯化鈉0.5g、氯化鉀0.5g、檸檬酸0.08g、水80g；

其中黃瓜、冬瓜、白蘿卜、芹菜、洋蔥和苦瓜分別洗凈切碎，加水混合打成蔬菜漿使用；

100g特殊膳食用營養健康型系列代餐果凍中含有碳水化合物20g、蛋白質12g、膳食纖維3.3g、鹽0.4g、脂肪0.1g。