[發(fā)明專利]一種荔枝汁及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810605887.5 | 申請(qǐng)日： | 2018-06-13 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN110583917A | 公開(kāi)（公告）日： | 2019-12-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊文娟;劉軍;關(guān)家云 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 廣州市果美味食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/02 | 分類號(hào)： | A23L2/02;A23L2/68;A23L2/70;A23L5/20 |
| 代理公司： | 44497 廣州市百拓共享專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) | 代理人： | 盧剛 |
| 地址： | 510000 廣東省廣州市花*** | 國(guó)省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 荔枝汁 多酚氧化酶 打漿 荔枝原汁 磨漿 果汁 制備 檸檬酸 荔枝果皮 酶促褐變 檸檬酸鈉 熱水熱燙 脫氣處理 用戶提供 含氧量 果肉 酸味 剝皮 去核 酸度 脫氣 榨汁 加熱 清爽 浸泡 清洗 調(diào)配 果實(shí) 保留 | ||
1.一種荔枝汁，其特征在于，所述荔枝汁的各組分按照重量百分比計(jì)荔枝原汁70％、白砂糖5％、檸檬酸0.05％、檸檬酸鈉0.075％、羧甲基纖維素鈉0.2％，其余為水。
2.一種荔枝汁的制備方法，其特征在于，所述荔枝汁的制備方法包括以下步驟：
步驟一：采用清水沖洗新鮮的荔枝果，浸泡后再次采用清水噴淋清洗；
步驟二：快速加熱處理，采用95～100℃熱水熱燙，時(shí)間為1～1.5min；
步驟三：去除所述荔枝果的果皮后，將果肉打漿磨漿，再進(jìn)行脫氣得到荔枝汁；
步驟四：將榨得的荔枝汁過(guò)濾殺菌，得荔枝原汁，于-18℃冷凍保藏備用；以及
步驟五：按照重量百分比含量，稱取70％荔枝原汁，加入白砂糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉調(diào)配，其余為水，進(jìn)行荔枝汁調(diào)配。
3.如權(quán)利要求2所述，其特征在于，所述步驟五中荔枝汁的各組分按照重量百分比稱取70％的荔枝原汁、5％的白砂糖、0.05％的檸檬酸、0.075％的檸檬酸鈉和0.2％的羧甲基纖維素鈉，其余為水，進(jìn)行荔枝汁的調(diào)配。
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