[發明專利]一種小番茄的保鮮防損方法及其包裝盒

在審

• 申請號: 201810604926.X
• 申請日: 2018-06-12
• 公開（公告）號: CN109095004A
• 公開（公告）日: 2018-12-28
• 發明（設計）人: 肖婕;侯文峰;玄穎雙
• 申請（專利權）人: 廣州番禺職業技術學院
• 主分類號: B65D81/20
• 分類號: B65D81/20;B65D85/34;B65D85/50;B65D81/113;A23B7/148
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 黃華蓮;郝傳鑫

本發明涉及食品保鮮技術領域，具體涉及了一種小番茄的保鮮防損方法，所述小番茄的保鮮防損方法包括如下步驟：a.將需保鮮的小番茄裝入表面為低阻隔性材料的盛裝容器內；b.將盛裝容器封口；c.將盛裝容器抽至真空狀態；d.將氧氣、二氧化碳和氮氣的混合氣體充入盛裝容器內,所述混合氣體各組分的體積百分數為氧氣1％?3％、二氧化碳4％?6％、氮氣91％?95％。本發明保鮮防損方法可以抑制小番茄的呼吸和水分的散失，同時抑制微生物繁殖和酶反應作用，使小番茄保鮮期延長。

技術領域

本發明涉及食品保鮮技術領域，特別是涉及一種小番茄的保鮮防損方法及其包裝盒。

背景技術

小番茄又名圣女果，屬于呼吸躍變型果實，采摘后在貯藏運輸過程中，容易出現失水、組織結構軟化以及受到微生物侵染等問題，直接影響產品的鮮度、品質乃至營養成分流失，降低甚至失去商品價值。因此，對小番茄進行保鮮，保護其營養價值，延長產品貨架期十分重要。

目前，常用的小番茄保鮮技術包括變溫貯藏小番茄、保鮮劑處理小番茄和涂膜包裝小番茄等。采用變溫貯藏小番茄技術，由于在整個運輸過程中物流環境溫度容易出現波動，在變溫條件下的小番茄比較容易腐爛，且物流配送過程的沖擊和振動，也容易造成番茄損傷。采用保鮮劑處理和涂膜包裝技術，均有可能導致保鮮劑或涂膜物質附著殘留在番茄上，不利于食品安全。

發明內容

為了解決上述問題，本發明的目的之一在于提供一種小番茄的保鮮防損方法，能夠有效抑制小番茄的呼吸和水分的散失，同時具有抑制微生物繁殖和酶反應作用，有利于延緩小番茄成熟衰老進程，達到大幅度延長小番茄保鮮期的效果。本發明的目的之二在于提供一種小番茄包裝盒，其可以防止小番茄在運輸過程中碰傷。

基于此，本發明的一個方面，提供了一種小番茄的保鮮防損方法，包括如下步驟：

a.將需保鮮的小番茄裝入表面為低阻隔性材料的盛裝容器內；

b.將所述盛裝容器封口；

c.將所述盛裝容器抽至真空狀態；

d.將氧氣、二氧化碳和氮氣的混合氣體充入所述盛裝容器內,所述混合氣體各組分的體積百分數為氧氣1％-3％、二氧化碳4％-6％、氮氣91％-95％。

作為優選地，所述盛裝容器的外表面材料為PEG(聚乙二醇)和PCL(聚己內酯)中間嵌段聚合成的PLLA(左旋聚乳酸)共聚物薄膜。

作為優選地，所述盛裝容器內的混合氣體氣壓為100KPa。

作為優選地，所述混合氣體各組分的體積百分數為氧氣2％、二氧化碳5％、氮氣93％。

作為優選地，充入所述盛裝容器的所述混合氣體經過消菌處理。

本發明的另一個方面，提供一種小番茄包裝盒，包括盒體和至少兩個平行設置的緩沖結構層，所述緩沖結構層形成為上述盛裝容器，所述緩沖結構層的外表面包覆有低阻隔性材料；各所述緩沖結構層相隔預設的間距固定在所述盒體的內側面；所述緩沖結構層包括固定層和設于所述固定層上的若干用于放置小番茄的放置孔，各所述放置孔相隔離地排布；所述緩沖結構層由植物纖維制成。

作為優選地，各所述放置孔以陣列的方式等間距排布設置于所述固定層。

作為優選地，所述包裝盒還包括用于封蓋所述盒體的盒蓋。

作為優選地，所述盒體和盒蓋由PET塑料制作而成。

作為優選地，所述固定層與所述盒體通過凸起和卡槽的結構進行卡接固定。

相較于現有技術，本發明的有益效果在于：