[發明專利]一種海藻酸鈉復合酯涂膜液及其制備方法與應用

在審

• 申請號: 201810594910.5
• 申請日: 2018-06-11
• 公開（公告）號: CN108967526A
• 公開（公告）日: 2018-12-11
• 發明（設計）人: 謝玉花;農廣律;劉艷;商飛飛;段振華;帥良;潘中田
• 申請（專利權）人: 賀州學院
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16
• 代理公司: 廣州市越秀區海心聯合專利代理事務所(普通合伙) 44295
• 代理人: 孫建霞

本發明公開了一種海藻酸鈉復合酯涂膜液，由以下百分比組分制成：0.9～1.2％海藻酸鈉，0.2～0.4％尼泊金復合酯，余量為水。該復合涂膜液對貢柑具有良好保鮮效果。本發明還提供了上述涂膜液的制備方法與應用。

技術領域

本發明涉及涂膜液及其制備方法與應用領域，尤其是一種海藻酸鈉復合酯涂膜液及其制備方法與應用。

背景技術

貢柑又稱“皇帝柑”，是橙與橘的自然雜交種，屬于雜柑類品種。貢柑集中了橙類的外形美，果色鮮艷橙黃、口感獨特，又有橘類肉質細嫩、易剝皮的優點。其口感細膩脆爽、高糖低酸、含有豐富的維C等營養物質，秋冬季節更有消滯止渴的作用，能有效補充人體所需營養物質和水分，深受廣大消費者的喜愛。貢柑更是被中國果品流通協會授予“中華名果”的稱號，經濟價值高，市場前景好。

我國是柑桔類果樹的起源中心和其他許多重要品種的原產地，也是最適合栽培柑桔類果樹的地區之一。據調查資料顯示，目前中國柑橘的栽培面積已居世界首位，而產量位居世界第二位，柑橘類已成為我國的重要出口果蔬商品。大部分地方已大規模的種植貢柑，使其進行產業化生產，但是貯藏保鮮問題一直是水果產業發展的瓶頸，采摘后的貢柑不耐貯藏、易腐爛，容易給生產者、經營者造成巨大的損失。為了減少采后腐爛損失，滿足市場供應需要，延長貯運的保鮮期是貢柑產業可持續發展的關鍵。

發明內容

本發明的第一個目的是提供一種對貢柑具有良好保鮮效果的海藻酸鈉復合酯涂膜液。

本發明的第二個目的是提供上述涂膜液的制備方法。

本發明的第三個目的是提供上述涂膜液的應用。

為了實現上述第一個目的，本發明提供的技術方案是這樣的：一種海藻酸鈉復合酯涂膜液，由以下百分比組分制成：0.9～1.2％海藻酸鈉，0.2～0.4％尼泊金復合酯，余量為水。

為了實現上述第二個目的，本發明提供的技術方案是這樣的：一種如上所述的海藻酸鈉復合酯涂膜液的制備方法，將海藻酸鈉溶解于水，加入尼泊金復合酯，混合均勻，調節pH至5.3～5.8，放置4℃冰箱排氣，得海藻酸鈉復合酯涂膜液。

其中，所述調節pH時所使用的溶液為0.5～1.5mol/L的氫氧化鈉溶液。

為了實現上述第三個目的，本發明提供的第三技術方案是這樣的：一種如上所述的海藻酸鈉復合酯涂膜液用于貢柑保鮮。

所述海藻酸鈉復合酯涂膜液的使用方法為：將貢柑浸泡于涂膜液中2分鐘，放至陰涼處晾干，于8～12℃儲藏。

本發明與現有技術相比，具有以下優勢：

本發明提供的海藻酸鈉復合酯涂膜液涂抹在貢柑表面形成保鮮層，具有良好的保鮮效果。能夠最大程度地保持貢柑外觀、氣味和口感。與海藻酸鈉+殼聚糖組合以及單獨使用海藻酸鈉相比，本發明提供的海藻酸鈉復合酯涂膜液處理的貢柑感官評價最高、對貢柑中水分揮發的抑制效果好、可溶性固形物含量最高、對貢柑中可滴定酸含量降低的抑制效果最好、對貢柑中POD活性抑制效果最好、可溶性糖含量最高以及對貢柑中Vc含量的減少抑制效果最好。可見，本發明提供的海藻酸鈉復合酯涂膜液對貢柑進行涂膜處理后，貢柑在貯藏過程中保鮮效果最好。

附圖說明

圖1為實驗例1貢柑感官評價的結果圖；

圖2為實驗例2測定貢柑失重率的結果圖；

圖3為測定貢柑可溶性固形物含量的結果圖；

圖4為測定貢柑可滴定酸含量的結果圖；

圖5為測定貢柑POD活性的結果圖；

圖6為測定貢柑可溶性糖含量的結果圖；

圖7為測定貢柑Vc含量的結果圖。