[發(fā)明專利]一種用于制備酸豆乳的裝置及方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810594429.6
• 申請日: 2018-06-11
• 公開（公告）號: CN110574791A
• 公開（公告）日: 2019-12-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李晶;房振;龔艷玲;蘇瑩;張川;張龍;杜放
• 申請（專利權(quán)）人: 佛山市順德區(qū)美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 11002 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 王瑩;吳歡燕

1.一種用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于，包括：

制漿組件，包括制漿腔、第一加熱器及設(shè)于所述制漿腔內(nèi)的打漿器，所述制漿腔用于放置制漿物料，所述第一加熱器用于加熱容納在所述制漿腔內(nèi)的制漿物料；

發(fā)酵組件，包括發(fā)酵腔及第二加熱器，所述發(fā)酵腔通過通斷控制結(jié)構(gòu)與所述制漿腔連接，連通時(shí)所述制漿腔內(nèi)的制漿物料能流入所述發(fā)酵腔內(nèi)；所述第二加熱器用于加熱容納在所述發(fā)酵腔內(nèi)的制漿物料；

投料組件，用于放置向所述制漿腔內(nèi)投放的原料；

供水組件，與所述制漿腔連接，用于給所述制漿腔供水；

控制器，分別與所述打漿器、第一加熱器、通斷控制結(jié)構(gòu)、第二加熱器、投料組件及供水組件連接。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述制漿組件設(shè)于所述發(fā)酵組件的上方，且所述投料組件設(shè)于所述制漿腔的上方。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述投料組件包括投料盒及與所述控制器連接的開合機(jī)構(gòu)，所述投料盒內(nèi)分隔有至少兩個(gè)料格，每個(gè)所述料格均設(shè)有朝向所述制漿腔開口處設(shè)置的出料口，所述開合機(jī)構(gòu)分別與各個(gè)所述料格的出料口連接，用于控制所述出料口的打開或閉合。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述料格包括底部設(shè)有所述出料口的格主體及蓋合在所述出料口處且與所述格主體可轉(zhuǎn)動(dòng)連接的底蓋，所述底蓋與格主體共同限定出一個(gè)封閉的置物空間；所述底蓋與所述開合機(jī)構(gòu)連接，所述開合機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)所述底蓋打開或關(guān)閉。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述開合機(jī)構(gòu)包括驅(qū)動(dòng)件及一端與所述驅(qū)動(dòng)件連接，另一端與所述底蓋連接的伸縮桿，所述驅(qū)動(dòng)件與所述控制器連接，所述控制器控制所述驅(qū)動(dòng)件驅(qū)動(dòng)所述伸縮桿伸長或收縮，進(jìn)而以帶動(dòng)所述底蓋打開或關(guān)閉所述出料口。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述底蓋采用防水隔熱材質(zhì)制成。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述供水組件包括水箱、水路管道及與所述控制器連接的水泵，所述水箱通過所述水路管道與所述制漿腔連通。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述打漿器包括研磨刀頭及電機(jī)，所述電機(jī)分別與所述研磨刀頭及控制器連接，所述研磨刀頭設(shè)于所述制漿腔的底部。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述制漿腔的頂部設(shè)有進(jìn)料口及可開合的上蓋，所述上蓋蓋合在所述進(jìn)料口上。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述控制器包括設(shè)于所述裝置外表面的控制面板，所述控制面板至少包括啟動(dòng)按鈕、停止按鈕、制備豆?jié){按鈕及制備酸豆乳按鈕。

11.一種采用如權(quán)利要求1-10任一項(xiàng)所述的裝置制備酸豆乳的方法，其特征在于，包括：

放料步驟，在所述投料組件中放入原料，在所述制漿腔中加制漿物料，所述制漿物料包括含有植物蛋白的材料；其中，所述原料包括糖和菌種；

干磨步驟，所述控制器控制所述打漿器對所述制漿物料進(jìn)行研磨，得到制漿粉；

制漿步驟，所述控制器控制所述供水組件向所述制漿腔內(nèi)執(zhí)行加水操作后，控制所述第一加熱器對包括所述制漿粉和水的混合物進(jìn)行熬煮，得到熟豆?jié){；

漿液轉(zhuǎn)移步驟，所述控制器控制所述通斷控制結(jié)構(gòu)打開，使得所述熟豆?jié){從所述制漿腔流入所述發(fā)酵腔內(nèi)；

制液步驟，所述控制器控制所述投料組件執(zhí)行投料操作，使得所述原料落入所述制漿腔內(nèi)，同時(shí)所述控制器控制所述供水組件向所述制漿腔內(nèi)執(zhí)行加水操作，混合后得到反應(yīng)液；

發(fā)酵步驟，待所述發(fā)酵腔內(nèi)的熟豆?jié){的溫度降至發(fā)酵溫度時(shí)，所述控制器控制所述通斷控制結(jié)構(gòu)打開，使得所述反應(yīng)液落入所述熟豆?jié){中，進(jìn)行發(fā)酵。