[發(fā)明專利]用于制備酸豆乳的裝置及方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810593663.7
• 申請日: 2018-06-11
• 公開（公告）號: CN110575085B
• 公開（公告）日: 2021-09-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李晶;房振;張川;張龍;龔艷玲;蘇瑩;杜放
• 申請（專利權(quán)）人: 佛山市順德區(qū)美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A47J43/046
• 分類號: A47J43/046;A47J43/07;A23C11/10
• 代理公司: 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11002
• 代理人: 王瑩;吳歡燕

1.一種用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于，包括：

制漿組件，包括制漿腔、加熱器及設(shè)于所述制漿腔內(nèi)的打漿器，所述打漿器被配置為轉(zhuǎn)速在10000轉(zhuǎn)/分～15000轉(zhuǎn)/分之間，所述制漿腔用于放置制漿物料，所述加熱器用于加熱容納在所述制漿腔內(nèi)的制漿物料；

投料組件，用于放置向所述制漿腔內(nèi)投放的原料；

供水組件，與所述制漿腔連接，用于給所述制漿腔供水；

控制器，分別與所述加熱器、打漿器、投料組件及供水組件連接，所述控制器適于控制所述加熱器在制漿步驟之前對所述制漿物料加熱滅酶，并在制漿步驟中控制所述供水組件向所述制漿腔內(nèi)執(zhí)行加水操作得到漿粉和水的混合物，以及在制漿步驟中控制所述加熱器對包括所述漿粉和水的混合物進行熬煮且熬煮至沸騰即可結(jié)束，以及在制漿步驟之后控制所述供水組件向所述制漿腔內(nèi)執(zhí)行加水操作以冷卻降溫；

高溫蒸汽組件，用于對制漿物料進行蒸汽滅酶，所述高溫蒸汽組件包括蒸汽發(fā)生器及一端與所述蒸汽發(fā)生器連接，另一端與所述制漿腔連接的蒸汽噴管，所述蒸汽發(fā)生器分別與所述控制器及供水組件連接。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述投料組件包括投料盒及與所述控制器連接的開合機構(gòu)，所述投料盒內(nèi)分隔有至少兩個料格，每個所述料格均設(shè)有朝向所述制漿腔開口處設(shè)置的出料口，所述開合機構(gòu)分別與各個所述料格的出料口連接，用于控制所述出料口的打開或閉合。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述料格包括底部設(shè)有所述出料口的格主體及蓋合在所述出料口處且與所述格主體可轉(zhuǎn)動連接的底蓋，所述底蓋與格主體共同限定出一個封閉的置物空間；所述底蓋與所述開合機構(gòu)連接，所述開合機構(gòu)驅(qū)動所述底蓋打開或關(guān)閉。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述開合機構(gòu)包括驅(qū)動件及一端與所述驅(qū)動件連接，另一端與所述底蓋連接的伸縮桿，所述驅(qū)動件與所述控制器連接，所述控制器控制所述驅(qū)動件驅(qū)動所述伸縮桿伸長或收縮，以帶動所述底蓋打開或關(guān)閉所述出料口。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述底蓋采用防水隔熱材質(zhì)制成。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述供水組件包括水箱、水路管道及與所述控制器連接的水泵，所述水箱通過所述水路管道分別與所述制漿腔及蒸汽發(fā)生器連通。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述打漿器包括研磨刀頭及電機，所述電機分別與所述研磨刀頭及控制器連接，所述研磨刀頭設(shè)于所述制漿腔的底部。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述制漿腔的頂部設(shè)有進料口及可開合的上蓋，所述上蓋蓋合在所述進料口上。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制備酸豆乳的裝置，其特征在于：所述控制器包括設(shè)于所述裝置外表面的控制面板，所述控制面板至少包括啟動按鈕、停止按鈕、制備豆?jié){按鈕及制備酸豆乳按鈕。

10.一種采用如權(quán)利要求1所述的裝置制備酸豆乳的方法，其特征在于，包括：

放料步驟，在所述投料組件中放入原料，在所述制漿腔中加制漿物料，所述制漿物料包括含有植物蛋白的材料；其中，所述原料包括糖和菌種；

加熱滅酶步驟，對所述制漿物料加熱滅酶，包括所述控制器控制所述加熱器對所述制漿物料加熱滅酶；

干磨步驟，所述控制器控制所述打漿器對所述制漿物料進行研磨，得到漿粉；

制漿步驟，所述控制器控制所述供水組件向所述制漿腔內(nèi)執(zhí)行加水操作后，控制所述加熱器對包括所述漿粉和水的混合物進行熬煮，得到熟豆?jié){；

冷卻降溫步驟，所述控制器控制所述供水組件向所述制漿腔內(nèi)執(zhí)行加水操作；

投料發(fā)酵步驟，待所述制漿腔內(nèi)的熟豆?jié){的溫度降至發(fā)酵溫度時，所述控制器控制所述投料組件執(zhí)行投料操作，使得所述原料落入所述熟豆?jié){中，進行發(fā)酵。