[發明專利]一種保水抗氧化淀粉基膠囊的制備方法

在審

• 申請號: 201810593264.0
• 申請日: 2018-06-11
• 公開（公告）號: CN108816161A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發明（設計）人: 劉茂龍;鄧博;陳帥
• 申請（專利權）人: 佛山皖陽生物科技有限公司
• 主分類號: B01J13/02
• 分類號: B01J13/02;C08F251/00;C08F220/06;C08J3/075;C08L51/02
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1.一種保水抗氧化淀粉基膠囊的制備方法，其特征在于具體制備步驟為：

（1）取40～50g玉米粉置于錐形瓶中，向錐形瓶中加入3～5gα-淀粉酶并磷酸二氫鈉-磷酸氫二鈉緩沖液，定容為100～110mL，再向錐形瓶中加入8～10mL次氯酸鈉溶液，將錐形瓶置于振蕩器中，水浴加熱升溫，振蕩反應，向錐形瓶中加入10～12mL氫氧化鈉溶液終止反應，得到淀粉酶解液；

（2）將上述淀粉酶解液置于烘箱中，加熱升溫，干燥，得到酶解玉米粉，稱取20～25g酶解玉米粉加入到帶有溫度計和氮氣導管的三口燒瓶中，向三口燒瓶中加入100～110mL蒸餾水，對三口燒瓶加熱升溫，預熱，向三口燒瓶加入10～15mL氯化鈣溶液和丙烯酸，在氮氣保護下，繼續加熱升溫，引發反應得到預聚體產物；

（3）向上述預聚體產物加入氫氧化鈉溶液，中和上述三口燒瓶中液體pH，繼續按上述反應條件反應，得到接枝產物，將接枝產物放入烘干箱中，加熱升溫至40～45℃，干燥4～5h，再于120～130℃條件下鼓風干燥3～4h，得到接枝玉米粉；

（4）將上述接枝玉米粉置于帶有攪拌器的水浴鍋中，向水浴鍋中加入40～50mL蒸餾水，加熱升溫，啟動攪拌器，攪拌20～25min，向水浴鍋加入20～25g氯化鈣，繼續攪拌40～45min，得到淀粉基凝膠液；

（5）取番茄放入打漿機中，打漿粉碎，得到漿液，用氫氧化鈉溶液調節漿液pH，得到堿化漿液，將堿化漿液置于燒杯中，加熱升溫，攪拌5～7h，得到熱解漿液，待熱解漿液溫度降至室溫，將熱解漿液過濾，除去殘渣得到番茄提取液；

（6）按重量份數計，將20～25份大豆分離蛋白溶液、100～120份淀粉基凝膠液倒入反應釜中，啟動攪拌器以400～450r/min的轉速攪拌15～20min，再向反應釜加入5～10份海藻酸鈉溶液，加熱升溫，攪拌過程加水控制反應釜中膠液粘度，將反應釜中膠液送入膠囊生產設備中制備得到淀粉膠囊殼，將淀粉膠囊殼放入番茄提取液中吸滲后放入真空干燥箱中干燥，得到保水抗氧化淀粉基膠囊。

2.根據權利要求1所述的一種保水抗氧化淀粉基膠囊的制備方法，其特征在于：步驟（1）所述的磷酸二氫鈉-磷酸氫二鈉緩沖液pH值為7，次氯酸鈉溶液的質量分數為0.1%，水浴加熱升溫溫度為42～45℃，振蕩轉速為135～140r/min，振蕩反應時間為3～4天，氫氧化鈉溶液的質量分數為40%。

3.根據權利要求1所述的一種保水抗氧化淀粉基膠囊的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述的加熱升溫溫度為60～70℃，干燥時間為8～9h，加熱升溫溫度為45～50℃，預熱時間為10～15min，氯化鈣溶液的質量分數為0.5%，丙烯酸的加入量為酶解玉米粉質量17～20%，加熱升溫溫度為55～60℃，引發時間為30～35min。

4.根據權利要求1所述的一種保水抗氧化淀粉基膠囊的制備方法，其特征在于：步驟（3）所述的氫氧化鈉溶液的質量分數為25%，中和三口燒瓶中液體pH為6.5～7.0，繼續按上述反應條件反應時間為3～4h。

5.根據權利要求1所述的一種保水抗氧化淀粉基膠囊的制備方法，其特征在于：步驟（4）所述的水浴加熱升溫溫度為40～45℃，攪拌轉速為90～100r/min。

6.根據權利要求1所述的一種保水抗氧化淀粉基膠囊的制備方法，其特征在于：步驟（5）所述的打漿粉碎時間為20～30min，氫氧化鈉溶液的質量分數為30%，調節漿液pH值為7.5～9.0，加熱升溫溫度為50～60℃。

7.根據權利要求1所述的一種保水抗氧化淀粉基膠囊的制備方法，其特征在于：步驟（6）所述的大豆分離蛋白溶液的質量分數為3%，海藻酸鈉溶液的質量分數為5%，加熱升溫溫度為50～55℃，控制反應釜中膠液粘度為200～300mPa·s，吸滲時間為2～3h，真空干燥箱的設定溫度溫度為45～50℃。