[發明專利]一種芍藥刺角瓜營養片的制備方法

在審

• 申請號: 201810587865.0
• 申請日: 2018-06-08
• 公開（公告）號: CN108936603A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發明（設計）人: 楊瀟;鄭小林
• 申請（專利權）人: 蕪湖市三山區綠色食品產業協會
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L2/39
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種芍藥刺角瓜營養片的制備方法，其特征在于，所述的制備方法采用以下步驟：

a.原料處理：挑選成熟、無病蟲害的芍藥、刺角瓜、海棠果、牡丹花、薔薇花、山茶花，取10kg芍藥、6kg刺角瓜、3kg海棠果、1kg牡丹花、1kg薔薇花、1kg的山茶花切碎混合均勻后制得混合原料，將混合原料進行蒸汽殺青，蒸汽溫度130℃，殺青時間9s，將殺青后的混合果粒后放入質量分數為0.6%的枸櫞酸抗壞血酸鈉溶液中，浸泡60min后進行打漿，制成原料漿液；

b. 酶處理：向10kg原料漿液中加入0.06kg的果膠酶、0.07kg的纖維素酶，混合均勻，溫度控制為52℃，時間為3h；

c.調配：向酶處理后的10kg原料漿液中加入2kg果葡糖漿、1kg蓮霧汁、1kg芭樂果汁、1kg黑枸杞汁、1kg燈籠果汁、1kg的獼猴桃汁、0.5kg的檸檬酸、0.08kg的黃原膠、0.003kg無水磷酸氫二鈉混合均勻，制得混合液；

d.均質：將調配好的混合液在78℃、40Mpa的壓力下均質，均質3次；

e.脫氣、滅菌：將均質后的混合漿液采用真空脫氣機脫氣，真空度在112千帕進行脫氣10min，脫氣結束后在131℃條件下進行高溫瞬時滅菌，時間5s；

f. 噴霧干燥：將脫氣、滅菌后的混合漿液進行噴霧干燥，控制進口溫度145℃，出口溫度65℃，得到芍藥刺角瓜粉；

g.制軟造粒：向10kg芍藥刺角瓜粉中加入4.5kg的麥芽汁、2kg的木瓜汁、1kg的菱角汁、1kg的雪蓮果汁、1kg的鈣果粉、1kg的紅茶粉、1kg的吊瓜粉，并攪拌至均勻，將潤濕后的混合物壓制經過20目篩，得到混合顆粒；

h.壓片、干燥：將軟化后的混合顆粒進行壓制，厚度為0.7cm，半徑為1.2cm的圓形片狀物，將圓形片狀物置于恒溫烘箱中，在68℃下烘干30min后，停止烘干，靜置回軟20min后在55℃下繼續烘干至圓形片狀物的水分含量為4％時取出，制得芍藥刺角瓜營養片；

i. 整形包裝：將芍藥刺角瓜營養片整形，整形后采用食品級包裝材料進行包裝，檢驗包裝是否合格，常溫下貯藏。