[發明專利]一種花蜜香型紅金針茶的制備方法

有效

• 申請號: 201810587716.4
• 申請日: 2018-06-08
• 公開（公告）號: CN108419858B
• 公開（公告）日: 2022-03-29
• 發明（設計）人: 銀霞;米加升;張曙光;肖冬紅;唐翰;向建青;羅意
• 申請（專利權）人: 湖南省茶葉研究所（湖南省茶葉檢測中心）;湖南古樓雪峰云霧茶有限公司
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08
• 代理公司: 北京慕達星云知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11465
• 代理人: 崔自京

1.一種花蜜香型紅金針茶的制備方法，其特征在于，步驟如下：

1）采摘鮮葉：鮮葉嫩度為單芽頭；

2）曬青：將采回的鮮葉置于干凈、通風的竹篩上，利用日光進行曬青；

3）萎凋：把步驟2）所得鮮葉放入室內攤開進行萎凋，至茶葉含水量為62~65%；

4）滾炒：將萎凋葉放進滾炒機，采取常溫滾炒，時長1.5-2h，使茶葉細胞破碎，其中細胞破碎率達到90%以上；

5）發酵：采用發酵機發酵，溫度保持在30～35℃，濕度為90%～95%，發酵時長3～5h；

6）理條：采用理條機加溫做條，理條溫度保持在150-170℃，理條時長10~20min；

7）初烘：采用焙烘機，烘焙機機溫120-140°℃，烘焙時長10-15min，至茶葉含水量為28-35%：

8）足干：烘干機烘干，先在70-80℃溫度下烘2.5-3h，再升溫至80-90℃烘10-20min，至茶葉含水量6%，得成品茶葉；

9）復焙火：10-15天后復焙火一次，采用烘干機復焙，先在70-80℃溫度下烘2.5-3h，再升溫至80-90℃烘10-20min，得到花蜜香型紅金針茶，所述花蜜香型紅金針茶為長條針型。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟3）中萎凋時控制室溫24~26℃、相對濕度60~70%，萎凋10~12小時。

3.權利要求2所述的制備方法所制得的一種花蜜香型紅金針茶。