[發(fā)明專利]一種黑糖老姜粉固體飲料及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810587686.7 | 申請日： | 2018-06-08 |
| 公開（公告）號： | CN108967791A | 公開（公告）日： | 2018-12-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉付金生 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣州市糖匠食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/39 | 分類號： | A23L2/39;A23L2/60 |
| 代理公司： | 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 44202 | 代理人： | 宋靜娜;郝傳鑫 |
| 地址： | 510800 廣東省廣州市花*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 黑糖 老姜 粉固體 飲料 生姜 制備 白砂糖 食品加工技術(shù)領(lǐng)域 均衡 濃縮提取物 口感自然 干姜粉 姜辣素 深加工 細(xì)粉狀 重量份 姜粉 用料 搭配 安全 健康 生產(chǎn) | ||
1.一種黑糖老姜粉固體飲料，其特征在于，包含以下重量份的成分：生姜400-700份，黑糖200-400份，白砂糖200-400份，余量為水。
2.如權(quán)利要求1所述的黑糖老姜粉固體飲料，其特征在于，所述水為RO水。
3.如權(quán)利要求1或2所述的黑糖老姜粉固體飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)將生姜粉碎并脫水分離，得到姜汁和姜肉姜絲，備用；(2)在姜汁中加入黑糖和白砂糖，加熱煮沸保持沸騰熬煮，再加入姜肉姜蓉，保持沸騰熬煮至粉狀，待冷卻，過篩分選，即得黑糖老姜粉。
4.如權(quán)利要求3所述的黑糖老姜粉固體飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，生姜粉碎前先將其晾干，晾干溫度為4℃-38℃，時間為1-4天。
5.如權(quán)利要求3所述的黑糖老姜粉固體飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，姜肉姜絲大小為1-2mm；姜絲長度為5-15mm。
6.如權(quán)利要求3所述的黑糖老姜粉固體飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中加熱煮沸保持沸騰熬煮的氣壓為0.1-0.3MPa，溫度為102℃-125℃，冬瓜汁的熬煮時間為30-60分鐘，加入姜肉姜絲后的熬煮時間為20-50分鐘。
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