[發(fā)明專利]一種精肉扎蹄加工用扎孔裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810584472.4
• 申請日: 2018-06-08
• 公開（公告）號: CN108835197B
• 公開（公告）日: 2020-11-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張寶
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽潤寶食品有限公司
• 主分類號: A22C17/00
• 分類號: A22C17/00
• 代理公司: 合肥晨創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 34162
• 代理人: 康培培

本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，且公開了一種精肉扎蹄加工用扎孔裝置，包括底座和插針，所述底座上表面的左側(cè)和右側(cè)均固定連接有第一安裝板和第二安裝板，所述第二安裝板的右側(cè)面安裝有驅(qū)動電機(jī)，所述驅(qū)動電機(jī)的輸出軸通過傳動裝置與轉(zhuǎn)動軸的一端傳動連接。該精肉扎蹄加工用扎孔裝置，通過設(shè)置載物板、轉(zhuǎn)筒、推動塊以及通槽，將精肉扎蹄通過通槽放置在第一置物槽內(nèi)進(jìn)行儲備，在工作過程中向前推動助力桿，從而使得推動塊將精肉扎蹄通過通槽排出，同時啟動驅(qū)動電機(jī)，轉(zhuǎn)動的轉(zhuǎn)筒表面的插針在精肉扎蹄表面扎孔，可以同時對多個精肉扎蹄進(jìn)行扎孔，提高工作效率，且使用方便。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種精肉扎蹄加工用扎孔裝置。

背景技術(shù)

精肉是上等肉，精選的肉，即指瘦肉，一般多指豬肉。動物的肉，都有精肉，瘦肉，肥肉之分。將精肉用繩子或者水草扎著來醞制，所以名叫精肉扎蹄。其制法不外下面四方面：一是選料，二是醞制，三是調(diào)味，四是火候。選料：要選一些嬌嫩的豬手腳，肥肉要選豬脊頭肉(取其爽而不膩)，瘦要選精肉，不要帶筋膜。醞制：先將豬手腳刮洗干凈、開皮，如果制扎蹄，還要抽去豬腳筋和骨，然后放入釜中用慢火醞至八九成熟，取出針刺扎孔，針刺后，放入釜中再醞，跟著把豬手腳取出放在清水中過冷河。豬肥肉要用幼沙糖或鹽來腌漬，瘦肉要用油來走油，還要用燒酒、糖來處理。各種原料配備后，把豬肉切成幼薄長條，肥瘦相間包在皮內(nèi)，外用水草扎住，再放入鹵水中配浸。鹵水是用花椒、八角等多種調(diào)味而創(chuàng)成。過去，鹵水中還加入蛤拐(青蛙的一種)，以提高鹵水的質(zhì)顯。這樣，配制出來的產(chǎn)品，堪中帶爽、肥而不膩、和味甘香

精肉扎蹄在制作時，通常會對精肉扎蹄進(jìn)行扎孔操作，從而達(dá)到入味效果更佳的目的，現(xiàn)有的扎孔大多還采用人工手動扎孔的方式，工作效率低，而一部分采用機(jī)械化扎孔的裝置大多每次扎孔只能對一個精肉扎蹄進(jìn)行扎孔，效率較低。

發(fā)明內(nèi)容

(一)解決的技術(shù)問題

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種精肉扎蹄加工用扎孔裝置，解決了現(xiàn)有精肉扎蹄扎孔方式效率低的問題。

(二)技術(shù)方案

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種精肉扎蹄加工用扎孔裝置，包括底座和插針，所述底座上表面的左側(cè)和右側(cè)均固定連接有第一安裝板和第二安裝板，所述第二安裝板的右側(cè)面安裝有驅(qū)動電機(jī)，所述驅(qū)動電機(jī)的輸出軸通過傳動裝置與轉(zhuǎn)動軸的一端傳動連接，且轉(zhuǎn)動軸的另一端貫穿第二安裝板并與安裝在第一安裝板右側(cè)面的軸承的內(nèi)圈固定連接，且轉(zhuǎn)動軸位于第一安裝板和第二安裝板之間部分的表面固定套接有轉(zhuǎn)筒，且插針固定連接在轉(zhuǎn)筒的表面，所述底座與轉(zhuǎn)筒之間設(shè)置有載物板，且載物板下表面的四角均通過升降裝置安裝在底座的上表面，所述載物板位于第一安裝板和第二安裝板之間，所述載物板的內(nèi)部開設(shè)有四個第一置物槽，且四個第一置物槽的頂部均開設(shè)有底端與第一置物槽相連通的第一導(dǎo)向槽，所述第一置物槽的內(nèi)部放置有推動塊，且推動塊的頂部固定連接有頂部穿過第一導(dǎo)向槽并延伸至載物板上方的助力桿，所述推動塊的正面通過伸縮彈簧與第一置物槽的一端固定連接，所述載物板的上表面設(shè)置有橫向的弧形凹槽，且弧形凹槽位于轉(zhuǎn)筒的正下方并且轉(zhuǎn)筒的底端與位于弧形凹槽內(nèi)，所述弧形凹槽的槽底開設(shè)有四個底端與第一置物槽相連通的通槽。

所述升降裝置包括固定桿和活動桿，所述固定桿的頂端開設(shè)有第二置物槽，且活動桿插接在第二置物槽內(nèi)，所述第二置物槽的槽底與緩沖彈簧的一端固定連接，活動桿的底端與緩沖彈簧的另一端固定連接。

優(yōu)選的，所述活動桿位于第二置物槽內(nèi)部一端的兩側(cè)均固定連接有導(dǎo)向桿，且導(dǎo)向桿遠(yuǎn)離活動桿的一端與第二置物槽內(nèi)壁開設(shè)的第二導(dǎo)向槽插接。

優(yōu)選的，所述載物板的兩側(cè)面均固定連接滑塊，且第一安裝板和第二安裝板的相對面均開設(shè)有滑槽，兩個所述滑塊分別插接在兩個滑槽內(nèi)，且滑槽的寬度與滑塊的寬度相適配。

優(yōu)選的，所述第二安裝板的右側(cè)面固定連接有承載板，且驅(qū)動電機(jī)放置在承載板的上表面。