[發(fā)明專利]一種刺梨葉茶的制備工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810581266.8 | 申請日： | 2018-06-07 |
| 公開（公告）號： | CN108740197A | 公開（公告）日： | 2018-11-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 馬樟明 | 申請（專利權(quán)）人： | 貴州玉屏展鴻茶葉有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 貴陽中工知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 52106 | 代理人： | 陳镕堅 |
| 地址： | 554003 貴州省黔東南苗族侗族*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 刺梨葉 揉捻 揉捻葉 制備工藝 預(yù)烘干 殺青 二次殺青 清水清洗 水分揮發(fā) 細胞破碎 一次殺青 茶加工 干燥箱 烘干機 溶出率 揉捻機 無壓力 茶汁 放入 烘干 去除 鮮葉 白酒 梨樹 噴灑 溢出 清洗 送入 采摘 | ||
1.一種刺梨葉茶的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：
（1）預(yù)處理：采摘刺梨樹的鮮葉，用清水清洗刺梨葉去除雜質(zhì)，將清洗干凈的刺梨葉放在干燥箱中進行預(yù)烘干處理；
（2）一次殺青：將預(yù)處理后的刺梨葉進行殺青，獲得一次殺青葉；
（3）一次揉捻：將一次殺青葉放入揉捻機中在常溫且無壓力的條件下進行第一次揉捻，第一次揉10-20min，獲得一次揉捻葉；
（4）二次揉捻：將一次揉捻葉放入揉捻機中在常溫下進行第二次揉捻，第二次揉15-25min，輕壓6-10min，重壓10-16min，獲得二次揉捻葉；
（5）三次揉捻：將白酒噴灑在二次揉捻葉上，再將二次揉捻葉放入揉捻機中在常溫下進行第三次揉捻，第三次揉12-18min，輕壓10-15min，重壓20-30min，獲得三次揉捻葉；
（6）二次殺青：將三次揉捻葉進行再次殺青，獲得二次殺青葉；
（7）四次揉捻：將二次殺青葉置于揉捻機中，控制揉捻機的溫度為40-60℃，第四次揉35-45min，輕壓20-30min，放松10-15min，獲得四次揉捻葉；
（8）烘干：將四次揉捻葉送入烘干機中烘干，即得。
2.如權(quán)利要求1所述的刺梨葉茶的制備工藝，其特征在于，所述輕壓壓力為8-12MPa，重壓壓力為20-30MPa。
3.如權(quán)利要求1所述的刺梨葉茶的制備工藝，其特征在于，所述預(yù)烘干處理的溫度為50-70℃，時間為12-16min。
4.如權(quán)利要求1所述的刺梨葉茶的制備工藝，其特征在于，所述步驟（2）中，將預(yù)處理后的刺梨葉置于微波爐中進行快速微波殺青，微波殺青時間為每100g刺梨葉耗時12-20s，微波殺青結(jié)束后將刺梨葉轉(zhuǎn)移至炒鍋中，在120-200℃的溫度下翻炒，直至刺梨葉失水率達到22-28%為止，獲得一次殺青葉。
5.如權(quán)利要求1所述的刺梨葉茶的制備工藝，其特征在于，所述白酒的用量為刺梨葉重量的20-30%。
6.如權(quán)利要求1所述的刺梨葉茶的制備工藝，其特征在于，所述白酒的度數(shù)為50-55度。
7.如權(quán)利要求1所述的刺梨葉茶的制備工藝，其特征在于，所述步驟（6）中，將三次揉捻葉置于滾筒式殺青機中，采用遠紅外線殺青處理3-4s，獲得二次殺青葉。
8.如權(quán)利要求1所述的刺梨葉茶的制備工藝，其特征在于，所述步驟（8）中，將四次揉捻葉送入烘干機中，采用80-100℃的溫度烘干至其水分含量為4-6%，即得。
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