[發(fā)明專利]三贊膠在懸浮穩(wěn)定劑中的應(yīng)用、用于制備懸浮飲料的懸浮穩(wěn)定劑和懸浮飲料有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810577793.1 | 申請日： | 2018-06-07 |
| 公開（公告）號： | CN108719730B | 公開（公告）日： | 2022-01-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 黃海東;李曉雁;程斌;來文梅;張明陽 | 申請（專利權(quán)）人： | 天津農(nóng)學(xué)院 |
| 主分類號： | A23L2/52 | 分類號： | A23L2/52;A23L29/269 |
| 代理公司： | 天津盛理知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12209 | 代理人： | 韓曉梅 |
| 地址： | 300384*** | 國省代碼： | 天津;12 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 三贊膠 懸浮 穩(wěn)定劑 中的 應(yīng)用 用于 制備 飲料 | ||
1.一種用于制備懸浮飲料的懸浮穩(wěn)定劑，其特征在于：制備步驟如下：
將三贊膠按0.05-0.35%的質(zhì)量體積百分比加入水中，攪拌12h，充分溶解后，加熱到85-95℃，在此溫度維持15-45min，冷卻至50-55℃時，加入質(zhì)量體積百分比0.05-0.35%的磷酸鹽，和質(zhì)量體積百分比0.005-0.25%的鈣離子，混勻，自然冷卻至室溫，即得懸浮飲料的懸浮穩(wěn)定劑；
或者，針對酸性懸浮飲料的懸浮穩(wěn)定劑，其制備步驟如下：
將三贊膠按0.01-0.20%的質(zhì)量體積百分比加入水中，攪拌12h，充分溶解后，加熱到85-95℃，在此溫度維持15-45min，冷卻至50-55℃時，加入質(zhì)量體積百分比0-0.35%的磷酸鹽，和質(zhì)量體積百分比0-0.15%的鈣離子，磷酸鹽、鈣離子的取值均不為0，混勻，調(diào)節(jié)pH為3.5-4.5，混合均勻后自然冷卻至室溫，即得針對酸性懸浮飲料的懸浮穩(wěn)定劑；
所述磷酸鹽為三聚磷酸鈉、聚偏磷酸鉀、六偏磷酸鈉、酸式焦磷酸鈣、焦磷酸四鉀、焦磷酸一氫三鈉、焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、磷酸三鈉、磷酸三鉀、磷酸三鈣、磷酸氫鈣、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、磷酸氫二銨、磷酸二氫鈣中的一種或兩種以上的混合物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制備懸浮飲料的懸浮穩(wěn)定劑，其特征在于：調(diào)節(jié)pH時使用檸檬酸、磷酸或蘋果酸進(jìn)行調(diào)節(jié)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制備懸浮飲料的懸浮穩(wěn)定劑，其特征在于：所述鈣離子為氯化鈣、碳酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣中的一種或兩種以上的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一項所述的三贊膠在懸浮穩(wěn)定劑中的應(yīng)用，其特征在于：所述三贊膠的分子標(biāo)記具體序列為：SEQ1。
5.一種利用如權(quán)利要求1至4任一項所述的懸浮穩(wěn)定劑制得的懸浮飲料。
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