[發(fā)明專利]一種白茶提香方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810571864.7 | 申請(qǐng)日： | 2018-05-30 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108402217A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-08-17 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陽(yáng)長(zhǎng)松;胡尚軍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 廣西正道茶業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23F3/12 | 分類號(hào)： | A23F3/12;A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11340 | 代理人： | 王迎娣 |
| 地址： | 533100 廣西壯族*** | 國(guó)省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 白茶 提香 萎凋 茶葉 失水率 光照 通風(fēng) 茶葉加工技術(shù) 二次烘干 干燥處理 蒸汽處理 熱蒸汽 單芽 藍(lán)光 綠光 輕壓 揉捻 攤涼 鮮葉 | ||
1.一種白茶提香方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)萎凋：摘取鮮葉單芽作為茶葉原料，將所述茶葉置于萎凋槽上，通風(fēng)加綠光光照至所述茶葉失水率為10-15％后，放入揉捻機(jī)中，以15-20N的壓力和5-10r/min的轉(zhuǎn)速處理10-15min后，繼續(xù)攤放于萎凋槽中，繼續(xù)通風(fēng)并加藍(lán)光照射至茶葉失水率為35-40％，得萎凋茶葉；
(2)蒸汽處理：采用0.3-0.4MPa的水蒸氣對(duì)所述萎凋茶葉進(jìn)行40-60s的處理后，攤涼至茶葉溫度為45-50℃，得攤涼茶葉；
(3)干燥處理：將上述攤涼茶葉置于烘干機(jī)中，于80-90℃下烘50-60min后，放入轉(zhuǎn)速為3-5r/min的滾筒中滾動(dòng)，并往所述滾筒中通風(fēng)至所述茶葉溫度降至40-45℃；然后再將茶葉放入烘干機(jī)中，于60-70℃下烘80-100min，攤涼，即得所述白茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白茶提香方法，其特征在于，步驟(1)中，所述綠光的波長(zhǎng)為540-550nm、光照高度為10cm、光照強(qiáng)度為260-280Lx。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白茶提香方法，其特征在于，步驟(1)中，所述藍(lán)光的波長(zhǎng)為460-480nm、光照高度為10cm、光照強(qiáng)度為120-150Lx。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白茶提香方法，其特征在于，步驟(2)中，所述水蒸氣的溫度為110-115℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白茶提香方法，其特征在于，步驟(3)中，所述通風(fēng)的風(fēng)速為3.5-4m/s、溫度為15-18℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白茶提香方法，其特征在于，步驟(3)中，所述白茶的含水量為5-6％。
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