[發明專利]一種新鮮水果除濕低溫真空保存方法

在審

• 申請號: 201810549467.X
• 申請日: 2018-05-31
• 公開（公告）號: CN108925617A
• 公開（公告）日: 2018-12-04
• 發明（設計）人: 胡旭
• 申請（專利權）人: 德昌縣豐口枇杷種植專業合作社
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/04
• 代理公司: 成都頂峰專利事務所(普通合伙) 51224
• 代理人: 左正超

本發明屬于保鮮技術領域，具體涉及一種新鮮水果除濕低溫真空保存方法，包括以下步驟：將新鮮水果放入容器；對新鮮水果和容器進行除濕，得到除濕后的新鮮水果和容器，低溫除濕時低溫除濕的儀器內的溫度為5?8℃，濕度為50％?60％，所述除濕的時間為2?4h；將除濕后的新鮮水果和容器放入真空袋，抽真空；將抽真空后的新鮮水果和容器放入環境中保存，所述環境的溫度為1?3℃。本發明提供的新鮮水果除濕低溫真空保存方法將新鮮水果先低溫除濕、抽真空后再放入低溫中冷藏，通過控制除濕的溫度、時間和濕度，采用該方法處理的新鮮水果一般可保存17?20天，最長可保存至25天也不影響食用，本發明提供的真空保存方法簡單、易操作、便于推廣，保存時間長。

技術領域

本發明屬于保鮮技術領域，具體涉及一種新鮮水果除濕低溫真空保存方法。

背景技術

隨著社會不斷發展，人們對于新鮮水果的需求越來越大，水果的產量越來越大，一個產地的水果可能會被銷往全國各地乃至世界各地。但是，從水果采摘到包裝運輸再到客戶，一般需要3-7天或者更長的時間，在銷往全國各地乃至世界各地之前，果農需要將這些新采摘下來的水果保存好，避免在賣出去之前壞掉。目前，對于新鮮水果的保存方法，存在以下缺陷：

(1)采用藥物保鮮，如加保鮮劑進行保鮮，可延長保鮮時間，但保鮮劑對人體有傷害；

(2)不用保鮮劑直接將果實放入凍庫冷藏，保存時間很短，一般不超過3日就會開始變質；

(3)人們發現放在凍庫內的水果短時間內就會變質，采取先抽真空再放入冷庫冷藏的方法來延長保存時間，但這種方法的保存時間一般也不會超過5日。

一般而言，果農為了延長新鮮水果的保存時間，一般都會采用各種藥物進行保鮮，而這種方法對食用者的身體會造成一定的傷害，因此，急需開發一種安全且保存時間長的保存方法。

發明內容

為了解決現有技術存在的上述問題，本發明目的在于提供一種新鮮水果除濕低溫真空保存方法。

本發明所采用的技術方案為：

本發明提供了一種新鮮水果除濕低溫真空保存方法，包括以下步驟：

(1)將新鮮水果放入容器；

(2)對新鮮水果和容器進行低溫除濕，得到低溫除濕后的新鮮水果和容器，低溫除濕時低溫除濕的儀器內的溫度為5-8℃，濕度為50％-60％，所述低溫除濕的時間為2-4h；

(3)將步驟(2)中低溫除濕后的新鮮水果和容器放入真空袋，抽真空；

(4)將步驟(3)中抽真空后的新鮮水果和容器放入低溫環境中保存，所述低溫環境的溫度為1-3℃。

具體的，上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法，所述步驟(1)中所述新鮮水果為沙土中生長的果樹的果實，所述步驟(2)中低溫除濕的時間為2-3h。

具體的，上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法，所述步驟(1)中所述新鮮水果為粘土中生長的果樹的果實，所述步驟(2)中低溫除濕的時間為3-4h。

具體的，上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法，所述容器為玻璃盒。

具體的，上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法，所述容器為塑料盒。

具體的，上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法，所述容器為瓷盒。

具體的，上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法，所述新鮮水果為桑葚。

具體的，上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法，所述新鮮水果為草莓。

具體的，上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法，所述新鮮水果為櫻桃。

本發明的有益效果為：