[發(fā)明專(zhuān)利]一種適合糖尿病患者的低GI配方食品及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810546537.6
• 申請(qǐng)日: 2018-05-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108813590A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-11-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 魏振承;張名位;鄧媛元;張雁;張瑞芬;池建偉;唐小俊;劉光;馬永軒;劉磊;賈栩超;董麗紅
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
• 主分類(lèi)號(hào): A23L33/00
• 分類(lèi)號(hào): A23L33/00;A23L7/161;A23L11/00;A23L33/125;A23L33/21;A23L33/185;A23L33/18;A23L33/105;A23L33/16;A23L33/15
• 代理公司: 廣州知友專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 44104
• 代理人: 宣國(guó)華

1.一種適合糖尿病患者的低GI配方食品，其特征在于，以重量份計(jì)包括以下組分：

所述的鷹嘴豆顆粒、綠豆顆粒、大豆顆粒粒徑范圍為20-40目；所述鷹嘴豆粉、綠豆粉、大豆粉的粒徑小于80目。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合糖尿病患者的低GI配方食品，其特征在于：以重量份計(jì)包括以下組分：

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的適合糖尿病患者的低GI配方食品，其特征在于：以重量份計(jì)算包括以下組分：

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的適合糖尿病患者的低GI配方食品，其特征在于：所述膨化粉為40％黑米、40％燕麥、20％大豆。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的適合糖尿病患者的低GI配方食品，其特征在于：所述膨化粉的制備步驟為：

粉碎過(guò)篩：分別粉碎黑米、燕麥和大豆，過(guò)60目篩；

按所述配比稱(chēng)取混勻黑米粉、燕麥粉和大豆粉，加入膨化粉重量16％的水；

將混勻的混合物送進(jìn)膨化機(jī)進(jìn)行膨化，設(shè)置1區(qū)溫度65℃，2區(qū)溫度為160℃，3區(qū)溫度為180℃，對(duì)出料進(jìn)行粉碎，過(guò)80目篩得膨化粉。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的適合糖尿病患者的低GI配方食品，其特征在于：所述鷹嘴豆粉、鷹嘴豆顆粒、綠豆粉、綠豆顆粒、大豆粉、大豆顆粒的制備步驟為：

浸潤(rùn)：將鷹咀豆、綠豆、大豆浸入40℃溫水中，料液比1：5，浸泡2小時(shí)；

蒸煮：將鷹咀豆、綠豆、大豆撈出，瀝干水分，蒸煮20分鐘；

冷藏：將蒸煮后鷹咀豆、綠豆、大豆在5℃條件下保持24小時(shí)；

干燥：然后將鷹咀豆、綠豆、大豆在70℃條件下烘干至含水量小于等于10％；

粉碎：將烘干后的鷹咀豆、綠豆、大豆粉碎至80目以上，得鷹咀豆粉、綠豆粉和大豆粉；或?qū)⒑娓珊蟮您椌锥埂⒕G豆、大豆粉碎至20目至40目，得鷹咀豆顆粒、綠豆顆粒和大豆顆粒。

7.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的適合糖尿病患者的低GI配方食品，其特征在于：所述復(fù)合礦物質(zhì)包括下述重量百分比的各原料組分：氧化鎂42.0％、碳酸鈣32.0％、氯化鉀4.3％、硫酸亞鐵4.5％、氧化鋅1.5％、有效含量1％的亞硒酸鈉0.5％、有效含量5％的硫酸銅4.5％、六水氯化鉻0.02％、二水葡萄糖酸錳3.9％、乳糖6.78％。

8.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的適合糖尿病患者的低GI配方食品，其特征在于：所述復(fù)合維生素包括下述重量百分比的各原料組分：維生素A醋酸酯3.5％、有效含量5％的維生素K1.3％、有效含量1％的維生素B₁₂0.3％、有效含量10％的葉酸2.0％、維生素B₆鹽酸鹽0.7％、維生素B₅ 2.9％、維生素B₃ 7.3％、有效含量10％的維生素B₂8.1％、維生素B₁硝酸鹽0.9％、維生素C56.0％、維生素E醋酸酯10.0％、維生素D₃ 1.0％、乳糖6.0％。

9.一種根據(jù)權(quán)利要求1-8任一所述的適合糖尿病患者的低GI配方食品的制備方法，其特征在于：包括下述步驟：

配料：按所述配比混勻各原料；

內(nèi)包裝：裝入內(nèi)包裝后密封；

微波滅菌：開(kāi)啟微波磁控管，功率為3500W，處理時(shí)間30秒，產(chǎn)品最終溫度75℃；

外包裝：將內(nèi)包裝再裝入外包裝即為成品。