[發明專利]山楂降壓茶的制作工藝在審
| 申請號： | 201810544463.2 | 申請日： | 2018-05-31 |
| 公開（公告）號： | CN108813034A | 公開（公告）日： | 2018-11-16 |
| 發明（設計）人： | 王曾強 | 申請（專利權）人： | 王曾強 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 鄭州銀河專利代理有限公司 41158 | 代理人： | 陳玄 |
| 地址： | 471600 河*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 山楂 降壓茶 制作工藝 山楂葉 揉捻 發酵處理 鮮葉采摘 保健茶 烘干 降壓 果香 降脂 攤青 壓餅 抗癌 發酵 浸泡 心臟病 口味 保留 治療 制作 | ||
【權利要求書】：
1.山楂降壓茶的制作工藝：其特征在于：包括以下步驟：
（1）鮮葉采摘：采自清明前剛發芽的鮮嫩的山楂葉；
（2）攤青：將采摘后山楂葉均勻攤放在竹篩上，攤葉厚度20～30cm，置于陰涼通風處，攤青時間為6～7h，攤放至山楂葉變軟，用手將山楂葉抓捏成團為止；
（3）蒸青：將經過攤青后的山楂葉放到蒸籠上進行蒸青、消毒、除澀味，確保茶葉中的營養成分不過多流失；
（4）揉捻：將蒸青后的山楂葉揉捻，出湯汁，攪拌，使山楂葉的營養成分分布均勻；
（5）發酵：將揉捻后的山楂葉和湯水進行二次攪拌，使山楂葉充分吸收湯汁，然后投入到真空不銹鋼發酵罐中，恒溫發酵8～12h，改變山楂葉的顏色，（浸泡時湯色亮），使山楂葉變為熟茶（浸泡出來的湯味醇且帶果香）；
（6）烘干：采用電干爐進行烘干，烘干溫度20～26度，烘干時間10～12h；
（7）壓餅：將烘干后的山楂葉利用蒸汽使其變軟，根據不同的規格壓餅成型，即得成品山楂降壓茶。
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